Торты и пирожные20 июля 2012 14:30
Киевский торт
    коржи:
  • 9 белков весом около 200 грамм;
  • 230 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 50 грамм муки;
  • 180 грамм чуть обжаренного фундука;
  • крем:
  • 1 банка сгущенного молока(реальный вес около 350 грамм);
  • 200-250 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 2 столовые ложки какао;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • украшение:
  • 80-100 грамм фундука.
Далее...

Торты и пирожные16 июля 2012 18:29
Эклеры с кремом из сгущенки, лимона и орехов
    тесто:
  • 1 стакан воды(около 225 грамм);
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 4 средних по весу яйца;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванили;
  • крем:
  • 1/2 лимона(около 60 грамм);
  • 80-100 грамм обжаренных грецких орехов;
  • 1 банка вареного сгущенного молока(около 320 грамм).
Далее...

Сладкие запеканки13 июля 2012 14:59
Творожная запеканка с кукурузными хлопьями
  • 900-1000 грамм творога жирностью 0%;
  • 100 грамм твердого сыра нейтрального вкуса;
  • 100 грамм сахара;
  • 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 120 грамм кукурузных хлопьев;
  • щепотка соды;
  • 300-350 грамм вишен из варенья или 200 грамм изюма;
  • 2-3 столовые ложки сметаны для смазывания.
Далее...

Кулинарные советы21 июня 2012 15:04
И снова о том, если тесто не поднялось при расстойке
  • И снова хочу предложить вариант спасения дрожжевого теста, которое по какой-то причине не подошло/не поднялось. Я склоняюсь к тому, что зачастую проблема в дрожжах, поскольку только они "поднимают" тесто.
Далее...

Кексы15 июня 2012 19:07
Кексы на сметане с клубникой и изюмом
  • 300 грамм муки;
  • 100 грамм свежей клубники без хвостиков;
  • 140 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 150 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотого душистого перца и гвоздики;
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
  • 100 грамм изюма;
  • сахарная пудра для посыпки.
Далее...

Пироги17 мая 2012 18:53
Тыквенный пирог с кокосовой стружкой
    тесто:
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм нежирного кефира;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 250 грамм муки;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • 80-100 грамм кокосовой стружки;
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
  • верх:
  • 300-350 грамм очищенной тыквы;
  • 1 очищенный банан весом 70 грамм;
  • 1 маленький апельсин весом 80 грамм;
  • 80 грамм нежирного творога.
Далее...

Сладкий хлеб12 Апр 2012 14:05
Паска или кулич на кефире
    опара:
  • 100 грамм муки;
  • 320 грамм кефира;
  • 30 грамм сахара;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • тесто:
  • 600 грамм муки;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 60 грамм растительного масла без запаха;
  • 60 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 170 грамм сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм кураги или изюма;
  • 2 столовые ложки цедры - смесь лимона и апельсина;
  • украшение:
  • 6 столовых ложек сахарной пудры;
  • 1-1,5 столовых ложек питьевой воды;
  • 1 столовая ложка цедры для посыпки.
Далее...

Несладкие пирожки29 Фев 2012 14:02
Пирожки с сырым фаршем
    тесто:
  • 500 грамм муки(из них 100 грамм цельнозерновой);
  • 350 грамм молока жирностью 3,2%;
  • 40 грамм размягченного сливочного масла;
  • 0,5 столовой ложки соли;
  • 1,5 столовых ложек сахара;
  • 1,5 чайных ложек сухих дрожжей;
  • начинка:
  • 350-400 грамм индюшиного или куриного фарша;
  • 1,5 десертные ложки соли;
  • специи.
Далее...

Рулеты26 Янв 2012 18:28
Нежный рулет на молоке и кефире с творожным кремом
    тесто:
  • 150 грамм молока жирностью 3,2%;
  • 130 грамм сахара;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм нежирного кефира;
  • 200 грамм муки(из них 50 грамм - цельнозерновая);
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • крем:
  • 2 столовые ложки рома или сахарного сиропа;
  • 250 грамм нежирного творога;
  • 70 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 300-350 грамм вишен из варенья;
  • украшение:
  • 40-50 грамм черного шоколада;
  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм грецких орехов.
Далее...

Страница 2 из 9123456789