Я всегда любила всякие свежие булочки, а вот к тортам и пирожным я менее восприимчива:) Решилась попробовать испечь плюшки, почитав рецепты на хлебопечка.ру. Мне показалось, что должно получится вкусно и я не ошиблась - получилось действительно очень вкусно и так похоже на настоящие плюшки из магазина!:) Конечно, есть некоторые недочеты, но это ж только первая попытка - со временем я все исправлю. Например, сделаю их побольше размером, добавлю больше сахара(кстати, в составе рецепта я указываю те изменения, которые планирую в будущем, чтобы потом не путаться и сразу по нему готовить). Они у меня получились с корочкой, а я как раз такие люблю, поэтому мягкости добиваться не буду.

Булочки

Как обычно, все настолько просто, что я удивляюсь:) Первое, что я сделала, это отделила белки от желтков. Потом взвесила и растопила сливочное масло. Молоко слегка подогрела в микроволновке. Взвесила сахар и муку, а также отмеряла нужное количество дрожжей и соли. Теперь осталось все смешать. В ведерко вылила молоко и масло. Желтки слегка взбила венчиком и тоже вылила в ведерко. Высыпала в ведерко муку, а также по углам сахар и соль. В самом конце добавила ванильный сахар и дрожжи. Поставила ведерко в хлебопечку на режим тесто, который длится у меня 1 час 30 мин. Готовое тесто достала из хлебопечки и стала формировать плюшки. Тесто разделила на 12 кусков. Каждый кусок раскатала и свернула рулетом. Полученный рулет на столе сложила пополам и скрепила концы. После этого сделала надрезы на 2/3 по центру свернутого рулета и развернула надрезанные части. Вот и все - плюшка готова:) Выложила на противень. Часть смазала молоком и присыпала сахаром, а часть - остатками масляно-апельсиновой массы от апельсиновых булочек. Духовку разогрела до 175 гр. и поставила плюшки в духовку на 20 минут; потом убавила температуру до 150 гр. и продержала их еще 10 мин. Я не оставляла плюшки на расстойку перед выпечкой, наверное, надо было бы. Но все равно мне понравилось и так:)

Итак, я взяла(на 10-12 шт):

Продукты

  • сухие дрожжи - 2,3 ч.л;
  • яйца(желтки) - 2 шт;
  • соль - 1/2 ч.л;
  • сахар - 100 г;
  • мука - 500 г;
  • молоко - 250 мл;
  • масло сливочное - 100 г;
  • ванильный сахар - 10 г.

Тесто_в_ведерке

Порции

Рулет_лепка

Разрез_лепка

На_противне_обмазанные

Приятного аппетита!

Popularity: 25% [?]