• 620 грамм муки;
  • 180 грамм йогурта жирностью 2-3%;
  • 100 грамм воды;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 270 грамм творога жирностью 0%;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 60-100 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 500 грамм абрикос(персиков);
  • растительное масло для смазывания поверхности;
  • 20-40 грамм сахара на обсыпку.

Дрожжевой творожный пирог с абрикосами

Почти впервые я познакомилась с дрожжевым творожным тестом. Ранее готовила вот такой хлеб с творогом, а вот сейчас решилась на пирог, выпекаемый на противне. Он получается довольно огромным и красивым, как по мне. И вкусным, конечно же:) Но вот только нужно регулировать количество сахара по своим предпочтениям, поскольку я обычно кладу немного сахара, а уже потом ем вприкуску с вареньем. Весьма порадовала дырчатость пирога. Сам творог вообще не слышно, если не знать, что он там есть, но благодаря ему пирог упругий, в меру суховатый, хлебный. Йогурт я использовала абрикосовый, чтобы гармонию не нарушить, можно брать и без добавок. Абрикосы и персики лишь слегка дополняют тесто, привнося освежающую ароматною фруктовую нотку. Съели мы его как-то быстро за завтраками, но половину я отдала родителям, а то уж слишком много пирога выходит на двоих! Идея творожного теста на дрожжах мне понравилась, так что буду и дальше проводить эксперименты. Рецепт простой, так что готовить можно часто:)

Процесс приготовления:

1. Заранее достаем из холодильника творог и йогурт. Я готовила в летнюю жару, так что все быстро нагревается при комнатной температуре. Творог разминаем вилкой. Добавляем йогурт, растительное масло и перемешиваем.Творог
2. Высыпаем в ведерко хлебопечки муку, соль, сахар и сухие дрожжи по разным углам. Выливаем смесь творога, йогурта, масла и воды. Выбираем программу "Тесто" длительностью 1 час 30 минут. При замесе колобок чуть-чуть липнет к стенкам и рукам.Тесто
3. Готовое тесто должно подняться почти по высоте ведерка. Застилаем противень и припыляем его мукой. Выкладываем тесто, можно немного помесить. Далее при помощи рук или скалки разравниваем тесто по всему противню. Важно учитывать, что во время запекания могут потечь по краям фрукты прям на противень .Тесто
4. И вот теперь подключаем творческое мастерство, выкладывая поверх теста абрикосы и персики. Их можно резать кубиками, половинками и любыми другими фигурами. Я рекомендую все же именно абрикосы(частично с персиками) для данной выпечки - их сочетание с тестом очень уж традиционное. Хотя, у каждого свой вкус: кому-то сливы больше вкусу, а кто-то и яблоки обожает в пирогах:)Творожный пирог
5. Силиконовой кисточкой чуть смазываем поверхность пирога растительным маслом и посыпаем сахаром. Кстати, можно растительное заменить на сливочное масло, но тогда его лучше в замороженном виде масло натереть на терке. Оставляем пирог в холодной духовке на расстойку на 30 минут.Творожный пирог
6. Включаем духовку и выпекаем пирог около 30-40 минут при температуре порядка 180 градусов. Следим за румяностью верхнего слоя. Остужаем пирог на решетке, которые обычно есть в комплекте к каждой духовке. Для этого аккуратно его переносим вместе с бумагой для выпечки. Нарезаем наш творожный пирог на порции только тогда, когда он полностью остынет.Творожный пирог

Приятного аппетита!