• 550 грамм муки;
  • 200 грамм молока;
  • 130 грамм воды;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 1,5 столовых ложек сахара;
  • 1-1,5 чайных ложек соли;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей.

Булочки с кунжутом на молоке и растительном масле

Свежайшие воздушные булочки с кунжутом... как же это вкусно! Особенно с яблочным вареньем, несмотря на то, что данный рецепт булочек относится к несладким изделиям. Зато именно поэтому с вареньем получается не приторно и в меру сладко. У них такая ароматная и хрустящая корочка, что оторваться невозможно! Но стоит учесть, что из-за этого они довольно быстро подсыхают, поскольку мало мякиша и он дырчатый. Я такую хлебную выпечку люблю, потому что в основном корочка для меня имеет ценность:) Хранила я их в холодильнике(правда, не очень долго - съели), а потом грела в микроволновке около 10 секунд. Если есть желание сделать булочки с более соленым вкусом, то можно увеличить количество соли - в рецепте я указала допустимые колебания. За основу взяла рецепт вот этих булочек, немного изменив его.

Процесс приготовления:

1. Замешиваем тесто в хлебопечке: насыпаем в ведерко муку, соль, сахар и сухие дрожжи по углам. Наливаем молоко, растительное масло и воду. Выбираем программу "Тесто" длительностью 1 час 30 минут, но тесто должно подняться по высоте ведерка. При замесе тесто стандартное - колобок не липкий и не сухой. Припыляем рабочую поверхность мукой и выкладываем готовое тесто.Тесто
2. Теперь нам нужно тесто разделить примерно на 14 частей. Я раскатываю тесто, сворачиваю его рулетом, а потом режу на нужное количество частей. Чем меньше булочки, тем они хрустящее, так как мякиша становится еще меньше.Тесто
3. Лепить я решила в виде пирожков, а потом делать надрез. Получилось довольно красиво:) Так вот: берем кусочек нашего рулета, лепим из него как бы пустой пирожок и кладем на застеленный противень швом вниз, придавая овальную форму. Булочки
4. Острым ножом-пилкой делаем надрез, смазываем булочки теплой водой, посыпаем кунжутом, а потом снова смазываем той же водой, дабы кунжут надежно зафиксировался. Ставим противень в холодную духовку на расстойку минут на 40 до увеличения в объеме.Булочки
5. Обливая булочки водой, я немного перестаралась, поэтому поднявшиеся булочки чуток рыхлые. Включаем духовку и выпекаем наши булочки до румяного цвета около 20-25 минут при температуре порядка 180 градусов.Булочки
6. Готовые булочки склеиваются между собой при выпекании, превращаясь в любимое мною "хлебное полотно":) Остужаем как обычно - на решетке. Как только остынут, можно набрасываться, хотя от запаха свежей выпечки съесть хочется сразу:)Булочки

Приятного аппетита!