заварка:
  • 180 грамм молока;
  • 3 столовые ложки муки(около 30 грамм);
  • тесто:
  • 500 грамм муки(из них 100 грамм - цельнозерновая мука);
  • 220 грамм молока;
  • 40 грамм растительного масла;
  • 1,25 чайных ложек сухих дрожжей;
  • 1,5 чайных ложек соли;
  • кунжут для посыпки;
  • молоко или сладкая вода для обмазки;

Булочки на заварке из молока и муки

И еще фото:

Булочки на заварке из молока и муки

Я преданный фанат свежих булочек. Благо, пока фигура позволяет не ограничивать себя, но я же и про физические нагрузки не забываю ради такой вкусноты:) Вот нашла довольно интересный рецепт  булочек с нежной корочкой. Получились вкуснейшие и красивейшие булочки с зернами кунжута. Ну разве есть что-то более приятное, чем хлебный аромат, исходящий от только что вынутой из духовки домашней выпечки?:) Для меня Н Е Т У ! Я всегда терпеливо жду, пока они остынут, дабы потом насладиться булочками и чаем в приятной компании(речь о любимом муже, конечно!).

Процесс приготовления:

1. Нам придется не сразу все в ведерко закинуть, а приготовить так называемую заварку. На это надо не более 5 минут. Наливаем в кастрюлю молоко и высыпаем муку. Размешиваем и ставим на средний огонь. Ждем, когда масса загустеет и станет похожа на домашний кефир. Все время мешаем, но не доводим до кипения! Сняв с огня, тщательно размешиваем до более-менее однороности.Тесто
2. Ну а сейчас все как обычно: насыпаем в ведерко муку, соль, сухие дрожжи. Наливаем чуть подогретое молоко и масло, добабвляем заварку. Выбираем режим "Тесто" 1 час 30 минут. Колобок получается не липкий, но и не идеально гладкий. Ближе к концу замеса немного к стенке цепляется.Колобок
3. Достаем готовое тесто, которое должно хорошо подняться.Тесто
4. Тесто делим на 15 частей, каждая из которых по весу равна порядка 60-62 граммам. Можно и крупнее булочки делать. Скатываем шарик из кусочка теста, помогая ладонями придать ему круглый вид.Булочки
5. На противень выкладываем так, чтобы между булочками было заметное расстояние. Оставляем наши булочки на расстойку - минут 40 в теплом месте. Я ничем не накрывала.Булочки
6. После расстойки смазываем булочки теплой сладкой водой или молоком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут. Они должны подрумяниться. Остужаем их на решетке. Всего получилось 15 штук.Булочки

Приятного аппетита!