• 500-520 грамм творога жирностью 5%;
  • 300 грамм сметаны;
  • 8 столовых ложек хлопьев быстрого приготовления(рисовые, кукурузные);
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • растительное масло для смазывания формочек.

Творожная запеканка с рисовыми хлопьями

Как-то я предлагала творожную запеканку с рисом в формочках для кексов. Ее особенность в том, что она уж точно не разваливается: ее не нужно резать, а можно сразу подавать в виде красивых "пасочек". Я готовлю ее каждую неделю себе на завтрак. Замораживаю впрок, что довольно удобно - существенная экономия времени! И вместо риса я кладу кукурузные и рисовые хлопья быстрого приготовления. Получается ну очень вкусно, особенно с ягодным вареньем. Даже сметана не нужна, хотя обычно такие запеканки со сметаной неподражаемы, ведь тандем творог плюс сметана стали классикой. В ближайшее время хочу поэкспериментировать с овсянными хлопьями, но не уверена, что будет также прекрасно, поскольку у овсянки более выраженный вкус, чем у риса и кукурузы. Хлопья непременно должны быть быстрого приготовления, чтобы они успели размокнуть в процессе от сметаны и влажности творога. Готовится творожная запеканка быстро: все смешивается ложкой, отставляется в сторону на 20-30 минут, раскладывается в формочки и отправляется в духовку. Рекомендую: отличный полезный и сытный завтрак, дружественный пищеварению! Из указанного количества получается 12 запеканок с красивой нежной корочкой. Я люблю их есть горячими почему-то:)

Процесс приготовления:

1. Творог ложкой смешиваем со сметаной до однородности. При желании можно и блендером впоспользоваться, но мне проще ложкой, а неразмятые творожные комочки совсем не портят вкус, скорее наоборот - делают запеканку более творожной:)Творог и сметана
2. Теперь добавляем хлопья. Я обычно беру 4 ложки рисовых и 4 ложки кукурузных хлопьев с верхом. Да, хочу уточнить: речь идет о хлопьях быстрого приготовления, из которых готовят кашу, заливая их кипятком. Как я уже писала, есть идея с овсянными сделать, а вот с гречневыми точно не рискну, как-то привыкла к гречке в качестве гарнира, а не сладкой.Хлопья
3. Размешав хлопья, добавляем сахар и ванильный сахар. У меня к белому сахару добавлен коричневый, придающий творожной запеканке карамельные нотки. Тщательно перемешиваем. Консистенция не плотная, но и не льющаяся. Хлопья набухнут и масса загустеет. Можно добавить к запеканке еще и изюм, у меня без него.Сахар
4. Готовую массу оставляем постоять около 20-30 минут, можно и на более длительное время оставить. Если есть желание, то не запрещается взбить массу блендером. Вдруг покажется, что она: очень сухая, стоит добавить еще сметаны, жидкая - хлопьев. Мой опыт говорит о том, что лучше более жидкая масса, она просто дольше будет запекаться, а если хлопьев много положить, то они утяжелят запеканку, а еще хуже - сами останутся твердыми.Творожная масса
5. Обязательно смазываем растительным маслом формочки, дабы получить красивый цвет и без проблем достать запеканку. Раскладываем творожную массу, стараясь не задеть края, но я так не умею:) Выпекаем запеканку около 40 минут при температуре около 170-180 градусов, но следим за цветом. При выпекании хлопья набухают и запеканка совсем чуть-чуть проседает.Творожная запеканка
6. Достаем только полностью остывшую запеканку!!! Кстати, важно при доставании края "отсоединить", если они припеклись, дабы запеканка не рассыпалась. Прошу прощение за неэстетичный вид формы для кексов, старая она у меня уже и вся в пятнах, которые только чем-то агрессивным можно убрать, так что я их игнорирую - не люблю химию:)Творожная запеканка

Приятного аппетита!