• 900-1000 грамм творога жирностью 0%;
  • 100 грамм твердого сыра нейтрального вкуса;
  • 100 грамм сахара;
  • 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 120 грамм кукурузных хлопьев;
  • щепотка соды;
  • 300-350 грамм вишен из варенья или 200 грамм изюма;
  • 2-3 столовые ложки сметаны для смазывания.

Творожная запеканка с кукурузными хлопьями

Творожная запеканка нравится даже тем, кто творог особо не жалует. Я говорю о себе, поскольку всегда любила сырники и запеканки, а вот сам по себе творог не ела. Как-то в разговоре с родителями я поняла, что папа мечтает о запеканке из творога. Наши с ним желания совпали, поэтому я не стала медлить и тут же придумала рецепт, который весьма отличается от ранее предложенной запеканки, а главное тем, что не содержит яиц. Кстати, есть у меня еще и рецепт сырников, приготовленных по тому же принципу: вместо яиц кладем твердый сыр, но очень важно соблюсти одно правило - по вкусу в сладких блюдах сыр должен быть нейтральным! Ну а теперь о самой запеканке. Папе она очень понравилась - ни с кем не хотел делиться:))) Кукурузные хлопья во вкусе слышны, что очень даже обогатило запеканку, ведь сочетание молочных продуктов с самыми разными воздушными крупяными завтраками считается классикой. Вишня из варенья привнесла кисло-сладкую нотку, а еще и сочность. Сливочное масло, естественно, "позаботилось" о легком сливочном аромате. Мой муж разделил папино мнение о запеканке, то есть всем было вкусно! Что же касается меня, то мне больше понравился рецепт, который я выложу чуть позже - там вместо кукурузных хлопьев используются сухари. И последнее: после полного остывания запеканка отменно держит форму, а вот в горячем виде не советую ее ни резать, ни из формы вынимать!

Процесс приготовления:

1. Обожаю готовить запеканки - все смешиваешь, ставишь в духовку и ждешь около получаса:) Так мы и поступим. Творог, который должен быть более-менее отжатым, а не водянистым, смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и твердым сыром, тертым непременно на мелкой терке. Творог и сыр
2. Добавляем к нашей сладкой сырно-творожной массе подтаявшее сливочное масло. Именно подтаявшее, не растопленное! Перемешиваем пока еще ложкой.Масло
3. И вот теперь пришло время взяться за ручку блендера, дабы получить однородную массу. Что мы и делаем. Учитывая, что в полученной ранее массе есть масло и сахар, блендер без проблем справился со своей задачей.Блендер
4. Кукурузные хлопья следует заранее измельчить. Я делаю это в чаше измельчителя, получая красивую темно-желтую крошку. Вот ее мы и высыпаем к остальным ингредиентам вместе с содой, замешивая наше тесто лопаткой. Хочу отметить, что мои хлопья не очень сладкие.Кукурузные хлопья
5. Далее нам понадобится вишневое варенье без косточек, которое мы сливаем через дуршлаг, оставляя лишь ягодки. Если варенья нет, можно просто взять изюм. Но все же рекомендую варенье из вишни, потому что сочетание творога с вишней очень и очень гармоничное. Не забываем хорошенько перемешать вишню с творожным тестом.Варенье
6. Застилаем форму пергаментом, выкладываем полученное тесто и разравниваем. Если какие-то ягодки вылезли, то лучше их утопить, а то могут подгореть. Смазываем запеканку сметаной.Запеканка
7. Ставим форму с запеканкой в разогретую до 175-180 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут, пока верх нашей творожной запеканки не станет румяным. Напоминаю, что резать и доставать запеканку из формы можно только после ее ПОЛНОГО остывания!Запеканка

Приятного аппетита!