тесто:
  • 150 грамм молока жирностью 3,2%;
  • 130 грамм сахара;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм нежирного кефира;
  • 200 грамм муки(из них 50 грамм - цельнозерновая);
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • крем:
  • 2 столовые ложки рома или сахарного сиропа;
  • 250 грамм нежирного творога;
  • 70 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 300-350 грамм вишен из варенья;
  • украшение:
  • 40-50 грамм черного шоколада;
  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм грецких орехов.

Рулет с творогом

Не знаю, сколько фотографий рулета я сделала - какой же он красивый! Я залюбовалась с фотоаппаратом в руках:)

Рулет с творожным кремом

Спешу поделиться невероятно вкусным рулетом без яиц с творожным кремом и вишней, который готовится за считанные минуты. При сворачивании рулет не разваливался, была лишь едва заметная трещинка. Получается нежнейший десерт, который станет достойным укаршением праздничного стола. Признаюсь, я и сама не ожидала, что получится так красиво и вкусно. Мой муж снова меня похвалил, сравнив мой шедевр с изделиями из дорогих кондитерских:) Вкус сбалансирован до самых мелочей. Рулет в меру сладкий, тесто чуть влажное благодаря ромовой пропитке, творог тонко дополняет кислинку вишни, а последний аккорд - шоколадно-ореховый вкус. Скажу честно, что на сегодня этот простой рецепт сладости я считаю самым успешным во всех смыслах. Настоятельно рекомендую попробовать! У нас рулетик был приготовлен по случаю Татьяниного дня, то есть дня моего имени:)

Процесс приготовления:

1. Смешиваем молоко с сахаром, подогревая его. Я делала все в микроволновке около 4 минут на максимальной мощности. Важно следить, чтобы оно не вылазило из миски. Сахар должен растаять.Молоко
2. Добавляем к молоку и сахару сливочное масло. Снова прогреваем до закипания - 2 минуты в микроволновке на мощности 720 Ватт.Масло
3. Даем нашей смеси немного остыть, а потом вливаем кефир, смешанный с солью и ванильным сахаром.Кефир
4. Высыпаем к жидким компонентам муку и соду. Замешиваем льющееся тесто, похожее на сметану средней жирности.Тесто
5. Выливаем тесто на застеленный противень и разравниваем. Я не смазывала маслом, так как у меня специальная бумага для выпечки.Тесто
6. Выпекаем тесто в горячей духовке около 10 минут при температуре 150-160 градусов. Следите за зарумяниванием - как потемнеет, так и вынимайте! Сворачиваем еще горячее тесто рулетом, отделяя его от бумаги. Разворачиваем и тщательно промазываем ромом или сиропом.Тесто
7. Готовим крем. Творог при помощи вилки смешиваем со сметаной, добавляем вишни без сиропа, желательно их еще и бумажным полотенцем промакнуть. Перемешиваем наш крем и выкладываем его на корж. С одной стороны оставляем немного места, а то при сворачивании крем вылазить начнет.Тесто
8. Сворачиваем корж в рулет и приступаем к украшению. Да, можно обрезать края, чтобы получить ровные торцы, которые можно "запечатать" глазурью, но я не делала этого. Перекладываем рулет на досточку, застилаем ее бумагой, чтобы не капать глазурью. Растапливаем в микроволновке шоколад, смешиваем его со сметаной и покрываем наш рулет при помощи кисточки. Полосочки получились красивые:)Рулет
9. Сверху посыпаем поджаренными и измельченными грецкими орехами. Даем пропитаться рулету несколько часов при комнатной температуре. Лучше дать ему больше времени, но мы ели часа через 3-4 - уже было вкусно:)Рулет

Приятного аппетита!