тесто:
  • 260 грамм муки;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм растительного масла;
  • 180 грамм йогурта жирностью 3%
  • 80-100 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 0,5 чайных ложек соды;
  • яблочный слой:
  • 400-500 грамм нарезанных яблок;
  • 1-2 столовых ложек растительного масла;
  • 1 столовая ложка сахара.

Яблочный пирог - перевертыш

Яблочный пирог:

Яблочный пирог - перевертыш

Аромат этого яблочного пирога просто сводил меня с ума, ведь в нем пересеклись освежающие яблочные нотки с нежным кексовым тестом... ммммм... Естественно, вкус не менее вкусный, поэтому пришлось съесть очень много:) Пирог решила делать перевернутый, что необычайно красиво выглядит, а еще лучше было бы готовить с красными яблоками, поскольку тогда полукруги отделялись бы друг от друга выразительной красной линией. Как и все мои рецепты выпечки, яблочный пирог невероятно простой в приготовлении, зато удовольствие от него получат все, кто попробует. И даже те, кто яблочную выпечку не особо жалует, ведь здесь нет непропекшихся участков, появляющихся зачастую в рецептах фруктовых пирогов. В списке ингредиентов нет яиц, поэтому и нелюбимого многими яичного привкуса нет! Хотя, как показала практика, одно яйцо в тесте особо "не выделяется", что доказывает популярность еще одного изделия - яблочного пирога на кефире!

Процесс приготовления:

1. Смешиваем в миске сахар, ванильный сахар, растительное масло, кефир, сметану и кукурузный крахмал.Для теста
2. Высыпаем в миску муку и соду. Замешиваем тесто силиконовой лопаткой - без фанатизма! Нам нужно складывать тесто лопаткой, а не имитировать миксер! Тесто получается довольно густое, но не упругое - складывается легко и приятно. Тесто
3. Застилаем форму диаметром 24 см пергаментом, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром. Далее выкладываем нарезанные яблоки так, как нравится. Чистить не советую, а то они просто растворятся в тесте.Яблоки
4. Сверху яблок аккуратно выкладываем тесто, разравниваем все той же лопаткой. Стараемся полностью "укрыть" яблоки, не забывая и о боковых участках. Ставим форму с пирогом в разогретую духовку.Тесто
5. Выпекаем наш яблочный пирог-перевертыш около 30 минут при температуре около 175-180 градусов. Готовность определяем по румяному цвету, а затем при помощи деревянной зубочистки.Тесто
6. Готовый пирог накрываем решеткой и переворачиваем, плавно снимая пергамент. Если яблоки будут тянуться за бумагой, то мы помогаем им остаться на месте.Яблочный пирог
7. Когда пирог остынет, переносим его на дощечку или же на тарелку. Завариваем чай и созываем желающих полакомиться чудесным яблочным творением:)Тесто

Приятного аппетита!