тесто:
  • 270 грамм муки;
  • 200 грамм кефира жирностью 2,5%;
  • 130 грамм изюма;
  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм сахара;
  • 60 грамм растительного масла;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • творожная начинка:
  • 500 грамм творога жирностью 0%;
  • 60 грамм сахара;
  • 60 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Пирог с изюмом и творогом

Этот творожный пирог получился не просто вкусным дополнением к чаю, а еще и очень привлекательным на срезе, где белоснежная полоса творога соединяется с тестом, в котором равномерно распределился темный изюм, а завершают прекрасную картину румяные корочки снизу и сверху. Вот так поэтично мне захотелось описать пирог:) Что же касается вкуса, то тут слегка суховатое тесто дополнено чуть влажным творогом и кислинкой изюма. При желании можно сделать пирог мягче и влажнее, увеличив количество масла, но нам с мужем и так понравилось. Мама сказала, что он ей творожную запеканку по вкусу напомнил. Пирог очень легкий, доступный в плане продуктов и весьма полезный, а еще приносит столько удовольствия как в процессе приготовления, так и в процессе поедания:)

Процесс приготовления:

1. При помощи венчика смешиваем сметану, кефир, растительное масло, имбирь, сахар и ванильный сахар. В последнее время часто добавляю в сладкое тесто сушеный молотый имбирь - мне очень нравится, хотя отчетливо его и не услышать.Смешиваем
2. К смеси, полученной на предыдущем этапе, добавляем кукурузный крахмал и тщательно размешиваем. Получается однородная жидкая масса.Крахмал
3. Далее добавляем в миску муку и соду, а сверху изюм, который зарнее нужно обдать кипятком и обсушить бумажным полотенцем.Томатная паста
4. Замешиваем лопаткой тесто и выкладываем его в форму диаметром 24 или 26 см, разравниваем. Диаметр формы зависит от предпочтений: чем меньше форма, тем выше пирог.Тесто
5. Приступаем к творожной составляющей. При помощи вилки или толкучки, которую использовала я, перетираем творог вместе со сметаной, сахаром и ванильным сахаром, а затем добавляем крахмал и размешиваем.Творог
6. Выкладываем творог поверх теста, равномерно распределяя его лопаткой. Ровняем края. Выпекаем в разогретой до 160-175 градусов духовке до тех пор, пока верх не станет румяным. Я пекла довольно долго - около 50 минут.Пирог творожный
7. Готовый пирог остужаем на решетке вместе с пергаментом, а затем переносим его на досточку или тарелку, избавляясь от бумаги.Пирог с творогом и изюмом

Приятного аппетита!