тесто:
  • 260 грамм муки;
  • 180 грамм йогурта жирностью 2-3%;
  • 80 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 80 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1-2 чайные ложки лимонной цедры;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • верх:
  • 300 грамм винограда без косточек;
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Пирог с виноградом на йогурте

Виноградный пирог:

Пирог с виноградом на йогурте

Впервые пекла пирог с виноградом! И это так вкусно - некое отдаленное напоминание об изюме, но более сочно и с более выраженной кислинкой. Пирог получается чуть влажный, с кексовой текстурой. Самое главное - без яиц! Лимонная цедра и имбирь делают пирог еще сильнее похожим на кекс. Толщина пирога именно такая, как нужно, то есть идеальная. Сразу после остывания у пирога такая вкусная нежная корочка, но и на следующий день он не теряет своего очарования. Обычно подобную выпечку я храню в холодильнике, а перед употреблением чуть подогреваю - вот люблю я теплые кексы! Виноград для пирога лучше брать без косточек. Я использовала сорт под названием кишмиш(именно так его называют родители). Он меленький, круглый и вообще не содержит ни одной косточки. В этом году у нас на даче небывалый урожай. Нам с мужем пирог очень и очень понравился, но есть одна проблема - я не могла понять, когда я уже наелась, отрезая и отрезая еще кусочек, так что осторожнее:)

Процесс приготовления:

1. Пирог совершенно простой в приготовлении: для теста необходимо смешать йогурт, сметану, сахар, ванильный сахар, растительное масло, лимонную цедру, сок и молотый имбирь. Можно это делать венчиком или миксером.Кефир
2. В миску высыпаем муку с содой. Замешиваем тесто при помощи силиконовой лопатки. Не нужно это делать долго и усердно.Мука
3. Тесто получается совершенно не липким, чуть жирноватым. Я такое тесто обожаю - приятное оно какое-то:) Еще и пахнет лимонный цедрой! Сразу понятно, что из такого теста получится нечто волшебное!Тесто
4. Берем форму диаметром 26 см, застилаем ее пергаментом и выкладываем наше тесто красивым ровным пластом. Сверху плотно кладем вымытый и обсушенный виноград, чуть утапливая его в тесто.Виноград
5. Посыпаем поверхность крахмалом, смешанным с сахарной пудрой. Стараемся сделать это равномерно, а то вот у меня не вышло, так как делала через сито, а это не удобно - лучше руками.Пирог с виноградом
6. Разогреваем духовку до 160-175 градусов и ставим туда наш пирог. Выпекаем около 40-45 минут. Поверхность из-за крахмала не будет слишком румяной, то есть нет опасности, что пирог сверху пригорит. Готовый пирог остужаем на решетке, а только потом нарезаем на кусочки.Пирог с виноградом

Приятного аппетита!