тесто:
  • 250 грамм муки;
  • 80 грамм растительного масла без запаха;
  • 60 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • щепотка соли;
  • начинка:
  • 500 грамм уже нарезанных груш;
  • 130 грамм сгущенного молока н/в;
  • 1 небольшой лимон весом около 90 грамм.

Песочный грушевый пирог

Еще не разрезанный:

Песочный пирог с грушами и лимоном

Домашний песочный пирог, тающий во рту... Что может быть вкуснее?:) Оказывается, сочная грушево-лимонная комбинация не только освежает выпечку, а еще и идеально дополняет песочное тесто. Свою лепту вносит и сгущенное молоко, придавая пирогу сливочную сладость. В общем, такой простой в изготовлении грушевый пирог получился сказочно вкусным и уместным в летний день, в который восемь лет назад мы с моим любимым мужем обменялись кольцами в официальном порядке:) Так что если где-то лежат груши, которые никто не успел съесть, можно смело приступать к выпечке, поскольку остальные продукты уж точно найдутся на кухне и в холодильнике. Буквально за час(и это вместе с выпечкой!) на столе появится ароматное лакомство, устоять перед которым ну просто невозможно!

Процесс приготовления:

1. Готовим песочное тесто. Для этого взбиваем венчиком растительное масло, сметану, сахар, ванильный сахар, соль и сюда же наливаем лимонный сок. Получается довольно однородная, похожая на жидкий крем, масса.Масло
2. Высыпаем в миску с жидкими продуктами муку и соду. Начинаем замес лопаткой.Мука
3. Готовое тесто будет довольно жирным на ощупь, напоминая пластилин. Но оно легко раскатывается, что мы и делаем прям на пергаменте. Я пекла в форме 26 см, поэтому делала запас для бортиков еще на 2-3 см.Тесто
4. Перекладываем пергамент в форму. Кстати, бумаги не жалейте - удобнее потом вынимать. Края прижимаем и делаем их более-менее одинаковой высоты. Если где тесто порвалось, "залатываем" - оно отлично поддается лепке, а его легкая рассыпчатость образует неповторимый узор по краю. Тесто в форме лучше отправить в холодильник, занявшись грушами.Тесто
5. Груши нарезаем небольшими кубиками, избавившись от сердцевины. У меня были груши довольно спелые, с упругой кожурой, то есть кусочки хорошо держали форму.Груши
6. Лимон измельчаем в чаше измельчителя вместе с кожурой, изъяв перед этим косточки. Смешиваем лимонное пюре со сгущенным молоком, а потом и с грушами. Выглядит, конечно, как салат с майонезом:) Выкладываем начинку поверх теста и разравниваем.Начинка
7. Выпекаем наш грушевый пирог около 35-40 минут при температуре 170-180 градусов, но не забываем следить за румяностью, дабы он не сгорел. Готовый пирог аккуратно переносим вместе с пергаментом на решетку и даем остыть, а потом уже переносим на блюдо или досточку и убираем бумагу.Грушевый пирог

Приятного аппетита!