• 160 грамм муки;
  • 4 желтка;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 100-150 грамм черной смородины;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка жидкого меда;
  • щепотка соды.

Медовый бретонский пирог с черной смородиной

Какой вкусный пирог у меня получился на желтках! Готовила по рецепту бретонского пирога, но с добавлением меда. Вкуснейшее нежное лакомство с медово-сливочным ароматом, освежающей ноткой черной смородины и хрустящей корочкой по краям. Специально делала его тонким(он мне на пиццу похож:)), выпекая на противне, но можно и в форму тесто выложить, тогда повыше и ровнее будет. Во вкусе желтков вообще не слышно - только желтый цвет. Рецепт простой, если не учитывать того, что нужны желтки. Обычно они остаются, если требуются белки на другие рецепты. Следует отметить, несмотря на свою показную хрупкость, пирог такой сытный, много его не съешь. Так что встречайте еще один отличный вариант "спасения" желтков. Не последний:)

Процесс приготовления:

1. В миску выливаем желтки, добавляем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар(я в кофемолке его смолола вместе с обычным сахаром) и жидкий мед.Желтки
2. Миксером взбиваем все в однородную смесь. Получается нечто в виде крема насыщенного желтого цвета.Тесто
3. Высыпаем муку со щепоткой соды и замешиваем тесто лопаткой. Оно липкое, руками месить не советую. Застилаем противень пекарской бумагой и намазываем на него наше тесто при помощи ножа. У меня круг 30 см в диаметре. Можно придать любую форму: например, изобразить сердечко или забавного медвежонка, если есть время:)Тесто на противне
4. Распределяем по тесту черную смородину. У меня была чуть подтаявшая из морозилки, но можно и сразу замороженную класть, чуть придавливая ее в тесто.Бретонский пирог
5. Выпекаем бретонский пирог около 15-20 минут при температуре 160-170 градусов, следим за румяностью. Переносим его в горячем виде на решетку вместе с бумагой, а потом уже в остывшем виде нарезаем как хотим. Я сегментами нарезала:)Бретонский пирог со смородиной

Приятного аппетита!