• 250 грамм муки;
  • 100 грамм миндаля;
  • 80 грамм растительного масла;
  • 80 грамм сахарной пудры + для посыпки;
  • 2 желтка;
  • 1 столовая ложка сметаны жирностью 15%;
  • 1-3 чайных ложек какао;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соды;
  • щепотка соли.

Шоколадное печенье с миндалем

Итак, последний аккорд по утилизации желтков:) На этот раз представляю шоколадное печенье с миндалем! Вкуснотища неописуемая - рассыпающаяся, ореховая, в меру сладкая и чуть шоколадная:) Думаю, какао в следующий раз имеет смысл не жалеть, тогда вкус будет более шоколадный и терпкий, но нам и так понравилось. На вид печенье выглядит как-то не аппетитно, "маскируется":) И только после первого кусочка понимаешь, что внешний вид бывает обманчив. Готовится очень быстро, если не изголяться с формой. Чем-то напоминает рецепт из прошлого, наверное, текстурой из-за желтков:) Хранила я печенье в холодильнике несколько дней - отсается все таким же хрустящим и вкусным.

Процесс приготовления:

1. В миску отправляем желтки, растительное масло, какао, сметану, ванильный сахар, сахарную пудру, щепотку соли. Помним, что для большей "шоколадности" используем какао по максимуму - в ингредиентах я это указала.Желтки
2. Миксером или вечиком взбиваем в однородную массу компоненты, находящиеся в миске. Сюда же высыпаем миндаль, разрезанный на половинки. Перемешиваем. Орехи я не жарила, они и в самом печенье отлично подсыхают.Миндаль
3. Далее остается только мука, которую смешиваем с содой и высыпаем в миску, замешивая тесто. Оно будет походить на мягкий ирис как по упругости, так и по цвету:)Тесто
4. Отрываем от теста небольшие кусочки и лепим что-то типа маленьких лепешек, или же можно сделать обычные шарики. Укладываем печенье на застеленный противень.Шоколадное печенье с миндалем
5. Разогреваем духовку до 160-170 градусов и выпекаем наше печенье около 20-25 минут. Готовое печенье еще горячим посыпаем сахарной пудрой прям на противне, а потом и обваливаем в ней, взявшись за края пекарской бумаги.Шоколадное печенье на желтках

Приятного аппетита!