• 300 грамм муки;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 200 грамм творога жирностью 0%;
  • 150 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм растительного масла;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка лимонной цедры;
  • 100 грамм грецких орехов.

Творожное печенье с грецкими орехами

Вкуснейшее творожное печенье - такого я еще не ела! Особенно в свежеиспеченном виде, когда хрустящая поджаристая корочка сочетается с мягким-мягким мякишем, где встречаются грецкие орехи и едва слышны нотки лимонной цедры. Если не говорить, что в печенье есть творог, никто о нем и не догадывается. На следующий день, к сожалению, корочки уже нет, но все равно довольно неплохо. Больше всего мне понравилось лакомиться вприкуску со сгущенным молоком, поскольку есть что-то в этих пышных изделиях от творожных шариков, приготовленных по типу пончиков, то есть во фритюре. Мама в детстве их иногда готовила, непременно открывая для них баночку не вареного сгущенного молока. Так что я случайно нашла для себя альтернативу, дабы не жарить в масле, а выпекать вкусности:)

Процесс приготовления:

1. Смешиваем творог, сметану, лимонный сок, растительное масло, соль, крахмал, сахар и ванильный сахар при помощи погружного блендера. Так мы получим однородную массу, куда добавляем имбирь и лимонную цедру.Жидкие ингредиенты
2. Грецкие орехи измельчаем, но не в пыль, а довольно крупными кусочками. Можно просто одно ядро ломать на 8 частей. Высыпаем наши орехи к творогу и другим ингредиентам.Грецкие орехи
3. Добавляем в миску муку и соду, замешиваем тесто. Я делала это руками. Тесто довольно неплохо лепится, но вот из-за орехов чуток рвется, что никак не влияет на вкус и красоту изделий, разве что нужно стараться слепить красивый шарик. Да, размер шариков чуть больше, чем целый грецкий орех хотя тут уже можно экспериментировать, делая печенье как меньше, так и больше. По виду мне тесто так напоминало нугу с орехами:)Тесто
4. Выкладываем наши шарики на застеленный противень, соблюдая расстояние, и выпекаем до румяности около 30 минут при температуре не более 180 градусов. Температура в моей духовке, если верить термометру, составляла примерно 160 градусов. Проверять печенье можно привычным способом - деревянной зубочисткой, которая должна остаться сухой. Готовое творожное печенье остужаем на решетке.Творожное печенье

Приятного аппетита!