В последнее время стараюсь выпечку делать как можно полезнее, поэтому обратила свое внимание на сухофрукты, изобразив печенье с инжиром или инжир в тонком тесте и сахаре:) Идея великолепная для тех, кто любит инжир, поскольку я еще не оценила его странный "лекарственный" вкус, который к тому же и мята усилила. Мой муж с удовольствием лакомился этими хрустящими печеньками к чаю, что я и ожидала:) Он уже давно "знаком" с этим фруктом, а я только недавно попробовала инжир, видимо, пока не привыкла:) Думаю, курага в таком виде отлично будет смотреться!

Печенье

около 50-60 шт:

  • инжир - 20 шт;
  • сливочное масло - 70 г;
  • сметана - 200 г;
  • мука - 300 г;
  • сода - 1/2 ч.л;
  • сахар - сколько "возьмет" печенье;
  • мята сушеная - по желанию.

1. Инжир мою, обсушиваю и нарезаю на полоски - примерно на 3 части.

2. Сливочное масло растапливаю, добавляю сметану и муку, смешанную с содой, а также сушеную мяту. Тесто получается мягкое и приятное.

3. Отрываю небольшой кусочек теста и заворачиваю в него инжир, а после этого обваливаю в сахаре. Лучше заранее сформировать кусочки теста, а то потом может не хватить.

4. Выпекаю в разогретой до 150 гр. духовке около 30 мин до румяной корочки.

Мне показалось, что с сахаром я перестаралась, поскольку и сам инжир сладковат, и тесто очень тонкое. Но тут уж на любителя - сладкоежки разные бывают:)