3 морковки (общий вес около 350 грамм);
150 грамм сахара;
щепотка натуральной ванили или ванилин;
щепотка соли;
2 столовые ложки сметаны ( 50 грамм);
150 грамм растительного масла;
1 чайная ложка молотой корицы;
170 грамм цельнозерновой ржаной муки;
80 грамм грецких или других орехов;
1/4 чайной ложки соды;
1 чайная ложка клейковины, если есть.


Печенье

Спешу поделиться необычным и очень вкусным лакомством к чаю - полезным морковным печеньем из цельнозерновой ржаной муки на растительном масле! Я боялась, что будет ощущаться ржаной привкус и мужу это не понравится, но все вышло просто отлично! Мой любимый мужчина несколько раз удивленно сказал вкусно, услышав о составе:) Если не знать, то вообще непонятно, из чего состоит печенье, так как ржаная мука в тандеме с морковкой друг друга дополнили, раскрыв свои новые грани. Я довольна на 200% данным кулинарным изобретением, ведь оно ж такое полезное:) Печеньки, если их не пересушить, вкусно хрустящие снаружи и слегка влажные и нежные внутри. Рассыпчатыми их не назовешь, что ясно уже по набору ингредиентов. И самое интересное - они как-то красиво блестят, как будто их глазурью облили. Волшебство:)

Процесс приготовления:

1. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. Добавляем сахар, ваниль, сметану. Морковь
2. Тщательно перемешиваем ложкой все ингредиенты. Перемешиваем
3. Добавляем ржаную муку, смешанную с содой, и клейковину. Как я уже писала, если нет клейковины, то можно и без нее попробовать. Мука
4. Орехи (у меня была смесь грецкого ореха и арахиса) слегка толчем и высыпаем в тесто. Орехи
5. Снова перемешиваем тесто ложкой. Оно получается вязким - руками лепить уж точно не получится. Тесто
6. При помощи чайной ложки и ножа(или другой ложки) выкладываем печенье на застеленный противень, формируя круглые лепешки. Лепешки
7. Выпекаем наши печенья при температуре 150-175 градусов не более 30 минут. Печенье
8. Готовое печенье складываем на решетку остывать. Печенье

Приятного аппетита!