• 300 грамм муки;
  • 100 грамм молока;
  • 80-100 грамм растительного масла;
  • 0,5-0,25 чайных ложек соли;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 0,5 чайных ложек ванили;
  • щепотка соды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка кунжута;
  • 1 столовая ложка мака.

Крекер с маком и кунжутом

Думаю, печенье называемое крекером, любят многие, ведь он всегда хрустящий и нежный, а еще если с маком или кунжутом, то вообще сложно оторваться. Предлагаю насладиться вкусным домашним крекером, рецепт которого позволяет сделать его как более жирным и хрустящим, так и более сухим. Необходимо всего лишь регулировать соотношение растительного масла и молока: если хотим менее жирный, то используем больше молока, а если хотим получить рассыпчатое печенье, тогда кладем больше растительного масла. Учитываем при этом, что в сумме их вес не должен превышать 200 грамм. Данный рецепт крекера мне нравится еще и тем, что он почти не сладкий, а солоноватый. Но ничего не мешает сделать его сладким, увеличив количество сахара. Поле для эксперимента весьма обширное, а результат всегда беспроигрышный и предсказуемый:) Муж, знающий толк в крекерах, сообщил, что он как настоящий! Особенно тот, который был пожирнее(120 грамм масла/80 грамм молока). И я ему верю, ведь и сама с удовольствием хрустела, запивая чаем. И мама моя оценила печенье, называя его "очень вкусным":) Ну а готовить крекер легко и просто: замешиваем тесто, раскатываем, режем на прямоугольники и выпекаем.

Процесс приготовления:

1. Наливаем в миску растительное масло и высыпаем муку, смешанную с содой. Сюда же - мак, кунжут и соль, которую можно смолоть в кофемолке, если не хотите ее отчетливо слышать во вкусе, а также сахарную пудру. Перетираем все руками в крошку.Мука и масло
2. Далее наливаем в миску молоко и лимонный сок, замешиваем тесто. Оно получается довольно рассыпающееся - так и должно быть. По структуре напоминает пластилин, то есть в теплых руках становится пластичным.Тесто
3. Раскатываем тесто по размеру противня прям на пергаменте, а потом нарезаем на прямоугольники или квадраты. Толщина получается небольшая, но в процессе выпекания тесто немного поднимается и приобретает слоистую структуру.Крекер
4. Ставим наш противень с крекерами в разогретую духовку и выпекаем до желаемой румяности - я держала его в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. Важно не пересушить печенье, то есть оно должно красиво зарумяниться, а не потемнеть. Готовый крекер выкладываем на решетку и даем остыть.Крекер

Приятного аппетита!