• 130 грамм очищенного арахиса;
  • 60 грамм молока;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 2 желтка;
  • 80-100 грамм сахара;
  • щепотка натуральной ванили или ванилин;
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока;
  • 200 грамм муки;
  • 80 грамм кукурузного крахмала;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 1-2 чайных ложек цедры мандарина.

Арахисовое печенье с мандариновой цедрой

Хочу поделиться рецептом нежного и вкусного арахисового печенья с красивыми трещинками, от которого я в диком восторге - оторваться сложно, если еще и мелкие печенюшки делать как я. Оно такое рассыпчатое, хрустит, а арахисовый вкус с едва уловимой мандариновой ноткой просто заставляет подумать, что жизнь прекрасна, ведь есть такое вкусное удовольствие! Мой муж сказал, что из-за этого печенья сразу вспоминается вкус арахисового масла, которое мы перестали покупать из-за гидрогенезированных жиров в составе. Я уже в каком-то рецепте упоминала, что мы не любим выпечку с яйцами, так как все равно их слышно, но не в случае желтков - именно белок дает "яичный" привкус. Вот здесь как раз печенье на двух желтках, а белки успешно "ушли" в котлеты. Как обычно я хочу отметить, что рецепт простой, особенно если печенье делать не таким мелким.

Процесс приготовления:

1. Первым делом отделяем желтки от белков. Я использовала обычную столовую ложку для этих целей, хотя уже купила специальную штуку. Так, аккуратно разбиваем яйцо в чашку, а потом столовой ложкой также аккуратно достаем желток, давая стечь белку.Желток
2. В миске смешиваем лимонный сок, растительное масло, молоко, соль, сахар, ваниль и желтки.Смесь
3. Всыпаем к нашей смеси муку, крахмал и соду, а потом еще и измельченный арахис вместе с цедрой мандарина(я терла на мелкой терке).Тесто
4. Замешиваем жирноватое на ощупь и чуть рыхлое тесто. Отщипываем от него небольшие кусочки и лепим ладонями шарики.Лепим
5. Готовое печенье выкладываем на застеленный противень и выпекаем 30-35 минут при температуре 150-160 градусов.Печенье

Приятного аппетита!