Обожаю рецепт этих кексиков. Получается очень и очень вкусно, а главное - просто и легко готовить, ведь необходимые продукты практически всегда есть в наличии. Запах просто божественный - настоящих качественых кексов:) Мой муж со мною полностью солидарен, а в красивых бумажечках мои творения, замечу без ложной скромности, во много раз превосходят магазинный продукт)))
на 12 шт
- яйца - 2 шт;
- подсолнечное масло - 60 г;
- сахар - 80 г;
- ванильный сахар - 10 г;
- варенье (малиновое) - 130 г;
- кефир - 230 г;
- лимонная цедра - 2 ст.л;
- мука - 300 г;
- сода - 0,5 ч.л;
- изюм - 100 г;
- сахарная пудра - по желанию.
Венчиком взбиваю яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляю кефир, подсолнечное масло, малиновое варенье и цедру. Изюм промываю и обдаю кипятком, а потом просушиваю на полотенце. В миску к остальным продуктам высыпаю муку, смешанную с содой. Туда же изюм, пересыпанный мукой. Аккуратно размешиваю тесто, стараясь делать это без фанатизма. Я уже поняла, что для кексов главное производить плавный замес, как бы складывая его лопаткой. Тесто получается жидким. Выливаю его в формочки до краев. Выпекаю при тетемпературе 175 гр. около 30 минут. Мне нравятся кексы теплыми, а мой муж ест их прямо из холодильника. Конечно, малиновое варенье не самый лучший вариант из-за хруста семечек, но все равно я получила массу удовольствия:)
Приятного аппетита!
RSS
Google Reader
31 комментарий на “Нежнейшие кексы на подсолнечном масле”
интересно что тут много варенья в рецепте… а после выпечки нет эффекта “карамельки”, ну это когда к зубам прилипает?
меня рецепт заинтересовал, т.к. я в этом году из-за невиданного урожая яблок у меня соответственно немеряные запасы яблочного повидла
Откуда ж у Вас такой урожай яблок?:) На даче у родителей совсем в этом году яблок нет, а мой муж любитель яблочного повидла:)
После выпечки варенья вообще во вкусе не слышно, а сам кекс очень мягкий – эффекта “карамельки” точно не будет.
Яблоки – от бабушки, из Костромы
, рецепт взяла на заметку, обязательно опробую.
Повезло Вам с яблочками:) Попробуйте, вдруг и Вам понравится такой вариант кекса:) Просто я не очень люблю сливочное масло и стараюсь его избегать, где это возможно.
Очень “легкий” и нежный вкус у этого кексика. Нам понравился, спасибо за рецепт!
Мне приятно, что кексик Вам понравился:) А по поводу соды – уже исправила, извините:)
Спасибо, за рецептик. Я спекла такой кексик, но что-то видимо не так сделала.
У меня возник вопросик. А муку мы же добавляем в уже приготовленную массу с вареньем?
Да, я добавляю в самом конце. А что у Вас не получилось?
Просто наверно, я добавила много варенья или оно не настолько густое. Просто у вас тесто светлое, а у меня получилось темное из-за варенья. И держала я его больше часа, не знаю почему так получилось.
Но вы знаете, все равно все сели))
Если все съели, значит, получилось как минимум съедобно:)
Получились очень славные, вкусные кексики! Варенье было абрикосовое , густое. Спасибо!
На здоровье:) Я бы варенье абрикосовое съела ложками:)))
Я делала эти кексы с пробным вареньем, с нектарина, получились очень вкусные и ароматные кексы, сынишке очень понравились.
Спасибо Вам за комментарий! Мне приятно, что Вашему сынишке кексы понравились:)
Сделала кексики, в-целом вкусно, думаю цедра лимона в сочетании с белым изюмом спасли ситуацию)) Добавляла малиновое варенье. Косточек как таковое не слышно, но мне кажется было бы лучше без варенья. Кстати, а что дает варенье? Во-первых, кексы у меня получились не рыхлыми как у Вас, а влажными. Думаю это из-за варенья. Во-вторых, почему-то осели.. жаль, в духовке они выглядели очень даже! Ну и добавлю еще, муки мне понадобилось меньше, 250 грамм получилось густо, тогда я добавила еще кефира, т.к. прочитала что тесто должно быть жидким. Спасибо за рецепт! У вас очень интересный сайт!
Спасибо за отзыв! Может, у Вас очень уж жидкое тесто получилось? Варенье дает сладость, вкус и выступает как жидкий компонет, а еще и мягкость. Думаю, можно кефиром заменить, но только следить за густотой теста.
Малышева говорила, что в любом масле (растительном тоже) при нагревании выше 160 град образуются канцерогены.
И что?
Саша если пишешь – знай о чём.
Малышева говорила, о масле на сковороде, а не в кексе.
Внутри кекса температура больше 100 врят – ли поднимется, так как пар переносчик температуры,
в начальных классах проходят ! Жидкость переходит в газообразное состояние при нагревании, а значит пар выносит температуру из кекса в окружающее пространство.
Масло везде есть, и в супе, и в хлебе, и в котлетах, и в заморской икре.
Но выше чем на поверхности сковородки, оно не нагревается.
И ещё, если смотришь профессора Малышеву, должен знать, что растительное масло, антипод сливочному по холестерину.
Так что рецепт хорош однозначно!
Super keksi, testo dazhe vkuuusnoje, hotj tak esch, varenje dobavljala klubnichnoe, vsjo po receptu toljko izjum ne dobavljala,detj ne est
Спасибо за отзыв! Я рада, что Вам кексы понравились:)
Танюша, доброй ночи! Хочу поведать наши впечатления от этих вкуснющих кексиков. Признаюсь, что как-то давно готовила их, но у меня не совсем получилось, я думаю из-за клубничного варенья, ягоды были с большим количеством сиропа и возможно поэтому тесто получилось не воздушным, а “тяжелым”. Но в этот раз я попробовала сделать с яблочным вареньем, оно не жидкое, а больше похоже на джем. Получилось очень вкусно, сладко, воздушно и еще много похвальных слов в адрес этих кексов. Ну, в общем, на сей раз я была полностью довольна результатом)))) От моих домашних тебе большое спасибо за рецепт!
Анечка, привет! Спасибо тебе за очередной развернутый комментарий! Я рада, что твое чудесное семейство насладилось кексиками, захвалив тебя:)
Большое спасибо за рецепт.Долго искала,много экспериментировала над выпечкой кексов,но этот рецепт-прост,а получается шедевр!Очень вкусные,нежные,пористые,а самое главное не приторные.Внесла свой маленький корректив-не добавляла варенье,а добавила чуть больше изюма(сынишка любит изюм,уже повзрослел,но до сих пор называет его “мизюны”).Спасибо.
И Вам спасибо, что отписались! Рада, что понравились кексы:)
Наш сынок изюм старательно выковыривает “для мааами”, не любит:)
Замечательные кексики! Такие мягусенькие, нежнюсенькие – очень вкусные! Благодарю за рецепт! И вся семья благодарит!
Спасибо за отзыв! Приятных кексов:)
Добрый день. Спасибо огромное за рецепт. Моя семья в восторге. Вкусно, нежно,ароматно и нежирно. Все как мы любим)))
Спасибо за комментарий! Очень рада за вас:)
Спасибо, отличный рецепт! Очень вкусно и просто!
Спасибо за комментарий!