• 230 грамм муки(из них 70 грамм цельнозерновой);
  • 80 грамм сахара(у меня коричневый);
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 60 грамм растительного масла без запаха;
  • 1 очищенный банан весом около 80 грамм;
  • 100 грамм обжаренных грецких орехов;
  • 200 грамм кефира жирностью 2-3%;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки сиропа от варенья(у меня абрикосовый);
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра для посыпки.

Банановый кекс с грецкими орехами в микроволновке

В последнее время ну очень жарко в квартире, поэтому даже я не рискнула включить духовку, а вот вкусного кекса захотелось. Печь решила в микроволновке, хотя были мысли еще и по поводу мультиварки, но в ней значительно дольше. Шоколадный кекс за 8 минут я предалагала ранее, а теперь вот решила изобразить на его фоне банановый кекс с орехами, который точно также выпекается за 8 минут. Получается отлично! Сам по себе кекс сладкий, мягкий и воздушный, совершенно не догадаться, что пекся он не в духовке, а на обычных микроволнах за такой короткий промежуток времени. Не изменяя своей традиции, пекла без яиц, а результат ну просто великолепный - нежный бисквитный кекс с банановым ароматом и ореховым послевкусием. Готовить его не просто легко, а невероятно легко! Да и сам процесс приготовления занимает не более 20 минут вместе с выпеканием. Единственное, кекс должен остыть до комнатной температуры перед тем, как его резать.

Процесс приготовления:

1. Банан разминаем вилкой вместе с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем кефир, растительное масло, соль, лимонный сок, сироп от варенья. До однородности слегка взбиваем венчиком.Жидкие компоненты
2. Высыпаем в миску муку и соду, а также измельченные грецкие орехи, которые необходимо заранее обжарить. Не стоит орехи превращать в пыль - они должны чувствоваться и хрустеть.Мука и грецкие орехи
3. Замешиваем тесто силиконовой лопаткой. Оно получается липким и жидковатым. Выкладываем его в силиконовую форму - я ее ничем не смазывала. И форму нужно взять с отверстием посередине. На фото моя форма выглядит потемневшей - это не грязь, а силикон почему-то темнеет. Возможно, качество материала не очень хорошее.Форма
4. Ставим форму с нашим будущим банановым кексом в микроволновку, выбираем мощность 900 Вт и время 8 минут. Как только прозвучит сигнал, сразу не вынимаем, но проверяем в нескольких местах деревянной зубочисткой, а затем снова закрываем дверцу и даем постоять 5 минут.Кекс
5. Вынимаем кекс из микроволновки и держим его в форме еще минут 5-8. Далее остужаем уже на решетке, а потом и на тарелку переносим, посыпая сахарной пудрой. Я снизу немного пропитала кекс сиропом, но это не обязательно.Кекс банановый

Приятного аппетита!