Мне очень захотелось салата со свеклой, где сочетается вкус вареных яиц и сухой колбасы. Зеленый горошек и сметана отлично завершили общую идею. Получилось великолепно, хотя все просто и ничего особенного:) Кроме того, мне удалось пристроить колбасу, которая оказалась не достаточно "достойной" того, чтобы ее употреблять в отдельном виде. Эх, очень жаль, что качество колбасных изделий оставляет желать лучшего.

Салат

  • колбаса сухая - 100-200 г;
  • яйца - 5 шт(вес одного около 50 г);
  • свекла - 4 ср. шт(200-300 г);
  • сметана - 200 г;
  • зеленый горошек - 1 банка(=400 г);
  • соль - по вкусу(у меня 1 дес.л);
  • специи - черный молотый перец, сушеный зеленый лук.

1. Свеклу и яйца отвариваю. Даю остыть и нарезаю соломкой.

2. Колбасу сухую также нарезаю мелкой и тонкой соломкой. Можно ее выложить на сковороду и на слабом огне вытопить жир.

3. Открываю банку зеленого горошка, сливаю с него воду.

4. Смешиваю все ингредиенты и заправляю салат сметаной, куда добавляю соль и специи.

Заправлять салат можно и майонезом, но в последнее время мне не нравится его вкус, поэтому я перешла на более полезную сметану. Салатик отлично заменят ужин - мы ели его два дня, а сделать его более полезным поможет замена колбасы на мясо.