Одно время мой муж перестал ужинать - пил по вечерам только чай с творожной запеканкой. Я уговорила его перейти на салаты, где преобладают овощи. Вот теперь готовлю для него вкусные и полезные салатики. Этот вариант вполне неплохой, но лучше всего не хранить его в холодильнике, а готовить на один раз, ведь капуста "пахнет" не очень приятно:) Зато вкус у салата получился необычный, нам очень понравился.

Готово

на 2-3 порции:

  • капуста брокколи - 400 г;
  • филе (куриное, индюшиное) - 100 г;
  • зеленый горошек - 1/2 банки;
  • брынза - 50-60 г;
  • оливки - 10 шт;
  • горчица - 1 ч.л;
  • сметана - 3-5 ст.л;
  • петрушка - по вкусу;
  • соль и специи - по вкусу.

Я заранее отвариваю филе в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком. Кстати, бульон сохраняю для супа:) Брокколи прямо из морозилки опускаю в кипящую соленую воду и варю не более 5 минут. Сливаю и даю остыть. Когда филе и капуста совсем остыли, их можно нарезать в салат. Соцветия брокколи режу примерно пополам вдоль, а потом поперек. Филе нарезаю небольшими кусочками. В салатник выкладываю капусту, филе и горошек. Далее на крупной терке натираю брынзу, а оливки измельчаю как получится. Сверху поливаю сметаной и горчицей, добавляю сушеный зеленый лук, немного сушеного чеснока и черный молотый перец, а также свежую петрушку. Перемешиваю и готово.

БрокколиСалатник

ФилеОливки

ЗаправкаПетрушка

Приятного аппетита!