• 600-700 грамм небольших огурцов;
  • 600 грамм помидоров;
  • рассол(пропорции):
  • 1 литр воды;
  • 2 столовые ложки каменной соли(не йодированной);
  • на одну литровую банку:
  • 1 лист хрена;
  • 2-3 средних зубочка чеснока;
  • 2 вишневых листа;
  • 1 лист винограда;
  • 2 смородиновых листа;
  • 1 зонтик укропа или 1/2 чайная ложка семян укропа;
  • 5-6 горошин черного и душистого перца.

Малосольные помидоры и огурцы

Недавно я предлагала рецепт малосольных огурцов, а вот теперь пришел черед и помидоров, а точнее я к огурцам добавила помидоры. И это мой первый раз, когда я пробовала малосольные помидоры - получается отлично, а особенно понравились помидоры моим родителям. Признаюсь, в последнее время я не фанат малосольных овощей, зато мой муж любит, вот для него и готовлю. Что же касается вкуса, то помидоры очень походят на консервированные, но без кислинки, которую дает уксус или лимонная кислота. Да, и еще они по вкусу чуть острее, чем огурцы, видимо, лучше "сконтактировали" с душистым и черным перцем. Огурцы же в свою очередь приобретают отдаленный помидорный привкус, который, как известно, уже стал классикой, ведь все мы любим помидорно-огуречный салат. Рецепт очень простой, весь процесс идентичен засолке огурцов, но только помидоры я разрезаю на четыре части. Из добавок подойдет любая засолочная зелень. Готовы овощи уже через сутки, но хранить их в нужно в холодильнике! Хочу заметить, что ярко-красные помидоры наряду с сочно-зелеными огурцами и зеленью смотрятся в банка тааак аппетитно:)

Процесс приготовления:

1. Итак, начнем. Огурцы тщательно моем и замачиваем в воде на 2 часа, а потом обтираем их. Помидоры только моем - замачивать нет необходимости. У меня все овощи с дачи, поэтому их внешний вид и форма уж такие, какие есть:) Не забываем и о том, что нужно приготовить засолочную зелень - помыть, обсушить, а также чеснок и специи.Огурцы и помидоры
2. укладываем в банки часть зелени, чеснок, перец душистый и черный, а затем огурцы. Далее кладем помидоры, разрезанные на четыре части и оставшуюся зелень. Так поступаем со всеми тремя банками. У меня не оказалось свежих зонтиков укропа, поэтому в ход пошли сухие и семена.Банки
3. Готовим рассол. Нам нужно примерно 2 литра на три литровые банки, но лучше приготовить 2,5 литра. Пересчитываем количество соли, исходя из указанной выше пропорции. Кипятим воду, высыпаем соль и даем ей раствориться, а затем этим кипятком заливаем каждую банку. Закрываем герметичной крышкой все банки и ждем, пока они остынут и ставим в холодильник. Через сутки уже можно наслаждаться соленьями:)Малосольные помидоры

Приятного аппетита!