• 500-600 грамм кабачков;
  • растительное масло для смазки противня;
  • кляр:
  • 2 яйца;
  • 100 грамм сметаны;
  • щепотка соли;
  • щепотка соды;
  • 60 грамм муки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • специи по вкусу;
  • "крем":
  • 200 грамм сметаны;
  • 3-4 столовые ложки свежей петрушки;
  • 1-2 зубочка чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Закусочный торт из кабачков в кляре

И снова кабачки... Но на этот раз у меня получился прям закусочный торт, который на удивление понравился моему мужу, а я как любитель кабачков что-то не особо в восторге. Мне больше по вкусу вот такая икра. Угощала я этим кабачковым тортом маму - и ей понравилось! Так что я решила выложить рецепт, полагаясь не на свой субъективный вкус, а на чужие отзывы:) Готовится закуска довольно быстро, поскольку кабачки запекаются в духовке, а потом только складываются слоями и перемазываются сметаной. По словам моего мужа, очень кстати в рецепте кляр, а если были бы только кабачки, то он бы не ел:) Да, как по мне, кляр похож по вкусу на заварное тесто, а еще он довольно пористый, что видно на фото, где разрез. В общем, выглядит блюдо празднично и красиво, а любители подобных закусок из кабачков уж точно оценят тортик по достоинству:) Да, стоит отметить, что очень уж гармонично в данном блюде будут "смотреться" помидоры и тертый твердый сыр, если их выложить между слоями. Так что экспериментируйте!

Процесс приготовления:

1. Кабачки нарезаем кружочками толщиной около 4 мм. Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом, каждый кабачок обваливаем в муке и выкладываем на противень.Кабачки
2. Готовим кляр. Для этого взбиваем венчиком яйца, сметану и черный молотый перец. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок, а затем насыпаем муку и соду. Замешиваем и получаем густоватое, но льющееся тесто.Кляр
3. Обмазываем кисточкой каждый кабачок кляром, давая ему стекать в пустоты, образовавшиеся между кабачками. Потом эти пустоты станут нашими дополнительными коржами.Кляр
4. Выпекаем кабачки при температуре около 200 градусов на нижней полке около 10-15 минут, но готовность нам покажет румяность кляра и мягкость кабачков, которую легко проверить деревянной зубочисткой. Очень удобно то, что кабачки под кляром быстрее пропекаются. Важно дать им остыть перед тем, как приступить к "сборке".Кабачки в кляре
5. Собираем наш кабачковый торт. Для этого кладем в один слой кабачки в кляре, кстати, кляр может отпадать, но это не страшно - возвращаем его на место. Не забываем и про то тесто, которое между кабачками - замащиваем им пустоты на тарелке. Смазываем поверхность сметаной, смешанной с черным молотым перцем, солью и чесноком для пикантности, а еще и посыпаем петрушкой или любой другой зеленью. И так продолжаем до тех пор, пока кабачки не закончатся, выбирая высоту и диаметр закусочного тортика по своему желанию.Кабачки и сметана
6. Вот так закуска выглядит в "собранном" виде. Необходимо дать ей пропитаться хотя бы полчаса, а лучше всего поставить в холодильник на 1 час.Кабачки и сметана

Приятного аппетита!