Мой муж любит фасоль в любом блюде, вот для него я и стараюсь. Супом он остался более чем доволен:) Что касается меня, без фасоли я легко могу прожить, а вот суп мне тоже очень понравился - такой свежий, ароматный и очень нежный. Фото получилось не таким аппетитным - оно ну никак не передает того наслаждения, которое мы получили от вкусного и сытного обеда:) Рецепт можно упростить, если купить уже готовую фасоль в банке, а я все же варила сама.

Готово

  • лук - 1 шт + 1 для бульона;
  • перец болгарский - 1 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • куриная голень - 1 шт;
  • картофель - 2 ср. шт;
  • томатный сок - 1/2 ст;
  • фасоль сухая - 150-200 г;
  • огурец - 1/2 шт;
  • соль и специи - по вкусу;
  • свежая зелень - по вкусу;
  • растительное масло - для заправки + для варки фасоли.

Заранее отвариваю фасоль в воде с добавление растительного масла, дабы она быстрее сварилась - мне об этом бабушка рассказала. В самом конце варки солю, а потом сливаю жидкость. В кипящую воду кидаю лавровый лист, целую луковицу, куриную голень и солю. Это будет бульон. Пока он варится, на разогретую сковороду я наливаю масло и выкладываю мелко нарезанный лук. Туда же добавляю измельченную морковку и болгарский перец. Перемешиваю и тушу под крышкой. Заливаю заправку томатом, выкладываю фасоль. Далее добавляю зелень петрушки и укропа, мелко нарезанный огурец. Перемешиваю, добавляю черный молотый перец, мускатный орех, чабрец. Даю еще несколько минут постоять на плите. Из бульона достаю сварившуюся голень, "меняя" ее на нарезанную кубиками картошку. Минут через 15 высыпаю в суп заправку. Размешиваю и суп у меня кипит еще пару минут, пока я занимаюсь "разделыванием" голени. Кусочки мяса отправляю в суп, а через 5 минут выключаю плиту, оставляя на ней кастрюлю.

БульонЛук

МорковкаКартошка

ТоматЗелень

ЗаправкаСуп

Приятного аппетита!