• рассол на литровую банку:
    • 1 литр воды + 100-150 мл;
    • 2,5-3 столовые ложки сахара;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 1 средний лимон(сок из него);
  • овощи и специи:
    • 8-10 огурцов среднего размера;
    • 6-8 кружочков моркови толщиной 2-3 мм;
    • 1/2 болгарского перца;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1-2 листа смородины, вишни;
    • 1-2 зонтика укропа;
    • 4-6 горошин душистого перца.

Консервированные огурцы без уксуса - с лимонным соком

Консервированные огурцы с лимоном:

Огурцы без уксуса

Предлагаю отличный полезный рецепт консервированных огурцов без уксуса - хрустящие и ароматные, можно даже маленьким детям. Консервирует у нас моя мама, за что ей огромное спасибо. Ем консервацию обычно я:))) Муж и ребенок не фанаты, а я с детства обожаю. Поэтому мы с мамой и изобрели такой вот рецепт без уксуса. Кстати, начиналось все с рецепта, где в качестве консерванта выступала лимонная кислота, а потом - кислота красной смородины. Но не прижился тот рецепт консервирования огурцов, поскольку с лимоном намного проще - выжал сок и готово, не нужно рвать ягоды и отмывать их. Стоит учесть, что рассол при хранении выглядит мутноватым, если банку потрясти - это лимонный сок.

Перед консервированием следует вымыть и замочить огурцы в воде на 2-3 часа. На дно вымытой и сухой банки укладываем листья смородины, вишни, душистый перец и очищенный чеснок. Затем вертикально кладем огурцы(если банка литровая, а огурцы крупные), у которых необходимо срезать носик и плодоножку. Затем два раза заливаем огурцы кипятком. После каждого раза укутываем банку на 10-15 минут. Переходим к рассолу: в кипящий литр воды добавляем 2 столовые ложки соли, 2,5 столовые ложки сахара, лимонный сок. Вода указана с запасом, поскольку при кипении часть испарится. Рассол должен кипеть около 10 минут. Заливаем огурцы рассолом и закатываем. Затем банку переворачиваем крышкой вниз, накрываем теплым одеялом и после полного остывания можно убирать в шкаф для хранения.