Стручковая фасоль как-то все чаще появляется на нашем столе. Любовь к этому овощу привела мне моя подружка еще в детстве. Однажды она меня угостила уже готовым горячим блюдом, где были яйца и лук, а подавалось все с сухой колбасой. Видимо, тогда у меня и отложилось, что вкусно будет либо с яйцами, либо с колбасой. Так и готовлю, стараясь добавлять что-то по настроению. В этот раз был чернослив, болгарский перец и чеснок. Мой муж остался доволен, впрочем, как и большинством моих кулинарных экспериментов.

Готово

на 2 порции

  • стручковая фасоль - около 500 г;
  • колбаса сухая - небольшой кусочек;
  • чернослив - 2-3 шт;
  • болгарсий перец - 1 шт;
  • чеснок - 1 зуб;
  • укроп, петрушка - по вкусу;
  • зеленый лук - по вкусу;
  • соль и специи - по вкусу.

Никак не получается избавиться от любви к такой не совсем полезной сухой колбасе. Но я всегда подолгу изучаю состав в надежде, что не все так плохо, поэтому как только я приближаюсь к отделу с колбасой, мой муж ищет себе другие занятия на просторах супермаркета:) На этот раз от колбаски остался маленький кусочек, на котором я и готовила фасоль. Прежде всего я отвариваю замороженную фасоль в подсоленной воде до готовности. Обычно на это уходит около 15 минут. На горячую сковороду выкладываю колбасу, нарезанную соломкой. Тем времени режу чернослив, который предварительно был залит кипятком. Когда начнет плавиться жир, добавляю болгарский перец, чернослив и зеленый лук. Перемешиваю и сразу же высыпаю фасоль, сливая с нее лишнюю жидкость. Перемешиваю снова и оставляю на плите около 3-5 минут. Можно под крышкой. Чищу чеснок и выдавливаю его к овощам. Туда же свежую зелень петрушки и укропа, а также сухой чабрец и черный молотый перец. Размешиваю и выключаю плиту. Даю немного постоять на горячей конфорке. Вот и все - вкусный ужин готов:)

КолбасаПерец

СмесьФасоль

Чеснок

Приятного аппетита!