• 3 помидора весом 500-600 грамм;
  • 4 болгарских перца весом 300-400 грамм;
  • 2 столовые ложки свежей зелени петрушки;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Лечо: помидоры и болгарский перец

Пока не было свежих овощей, мы нередко с мужем покупали лечо марки Бондюэль, где в составе из основных ингредиентов только томатная паста и болгарский перец. Довольно просто, а по вкусу очень даже неплохо. Когда появились свежие помидоры и перец, я решила приготовить нечто подобное, но со специями и зеленью. Получается намного вкуснее! Готовить вообще проще простого, а сам овощной салат можно подавать к самым разным блюдам. При желании можно добиться более густой консистенции, выпаривая томатное пюре, хотя и крахмалом можно загустить, но ради густоты я решила не портить полезное овощное блюдо. Ранее я предлагала немного другой вариант, где в рецепте используется еще и лук, и морковка, так что выбирайте:)

Процесс приготовления:

1. Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке - получаем томатное пюре, а кожура остается в руке. Разогреваем растительное масло на сковороде и выливаем туда томат. Даем ему прокипеть около 10 минут на среднем огне, а затем высыпаем специи - щепотку корицы, душистого перца, гвоздики, черного молотого перца.Томатное пюре
2. Болгарский перец моем, чистим и нарезаем полосками шириною около 1 см. Высыпаем к томатному пюре, перемешиваем и тушим до мягкости примерно 20-30 минут. Не забываем посолить.Болгарский перец
3. В самом конце добавляем нарезанную свежую зелень петрушки, перемешиваем и снимаем с огня. Подаем тогда, когда лечо полностью остынет, а лучше всего на следующий день, когда оно настоится. Вот как все просто - и вкусно!:)Зелень

Приятного аппетита!