2-3 небольших кабачка(около 1300 г);
1-2 болгарских перца(около 150 г);
2 средних помидора(500 г);
1 большая морковь(около 200 г);
1 средняя луковица;
3-4 ст.л растительного масла;
соль и специи - по вкусу;
две-три столовых ложки свежей зелени петрушки - по желанию.

Икра

Оказывается, икру из кабачков можно готовить в мультиварке! Я уже пару раз пробовала - всегда вкусно. В последний раз мы с мужем ели наперегонки, "приговорив" за пару минут пол-литровую баночку! Не могу сказать, что процесс быстрый, но стоять возле мультиварки не нужно, а для меня это большой плюс. Кроме того, кабачки я кладу, нарезав на крупные куски - быстро и удобно. Да, употреблять икру лучше холодной, а еще лучше, когда она настоится в холодильнике в течение суток. Увы, не всегда так выходит - кушаем сразу:)

Процесс приготовления.

В кастрюлю мультиварки наливаю масло, выбираю режим "Выпечка"(40 минут) и поочередно добавляю измельченный лук, морковку, перец болгарский. Затем наливаю сок из помидор, а в самом конце добавляю зелень петрушки и соль. Томатную смесь выкладываю на отдельную тарелку, а в чашу загружаю уже посоленные кабачки, нарезанные крупными кусками. Выбираю режим "Тушение"(2 часа). Сливаю с кабачков сок, соединяю их с томатной "частью" и блендером превращаю в пюре. Снова отправляю в мультиварку на режим "Выпечка", пока икра не загустеет. В конце добавляю черный молотый перец и молотый кориандр. В процессе приготовления при попытке перемешать икра немного "плюется" - это стоит учитывать, дабы не обжечься.

ПерецМорковь

ЗеленьТомат

КабачкиКабачки

КабачкиИкра

Приятного аппетита!