• 2 сырые картофелины весом 280-300 грамм;
  • 4 сырые свеклы весом 800-900 грамм;
  • 1 небольшая сырая морковь весом 80 грамм;
  • 3 маринованных/соленых огурца весом 160 грамм;
  • 100-200 грамм квашеной капусты;
  • 1 стандартная банка зеленого горошка;
  • 2 столовые ложки аромтаного растительного масла;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и специи.

Винегрет

Я люблю и всегда любила винегрет. Особенно такой, где много свеклы. В последнее время я готовлю винегрет с зеленым горошком, потому что так получается сочнее и нежнее. Фасоль я не очень люблю, хотя именно ее чаще всего добавляют в этот салат. Я не предлагаю ничего нового, а просто делюсь своим винегретом - вкусным зимним салатом:) Правда, я заправку делаю с добавлением лимонного сока - очень вкусно получается! Свеклу, морковь и картошку не варю, а запекаю в фольге в духовке - очень удобно, потому что не нужно следить за выкипанием воды, а еще и довольно быстро.

Процесс приготовления:

1. Свеклу, морковь и картошку тщательно моем, вытираем насухо и заворачиваем в фольгу. Запекаем в разогретой духовке при температуре около 175 градусов примерно 1 час. Можно отваривать овощи в воде, или же на пару варить(вот тут я картошку варила в мультиварке; свеклу пробовала на пару - нормально, но ее резать нужно, если крупная). Готовые овощи остужаем.Овощи
2. Картошку очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Необычно было готовить винегрет из печеной картошки, но получается отлично.Картошка
3. Свеклу нарезаем такими же мелкими кубиками, как и картошку. Морковку я режу кубиками еще мельче - мне так нравится, дабы не сильно во вкусе ее ощущать, а лишь чуть-чуть. Перемешиваем.Свекла и морковка
4. Открываем баночку зеленого горошка, сливаем с него лишнюю жидкость и добавляем в наш винегрет.Горошек
5. Готовим заправку. Смешиваем лимонный сок, растительное масло, соль, специи(молотый кориандр, сушеный зеленый лук и укроп, черный молотый перец).Заправка
6. Заправляем наш винегрет и тщательно перемешиваем. Даем настояться около 30 минут и можно подавать.Винегрет

Приятного аппетита!