• 330 грамм риса(крупа);
  • 500-600 грамм нарезанной капусты;
  • 1 столовая ложка растительного масла для капусты;
  • 2 небольших болгарских перца(около 80 грамм);
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 200-300 грамм фарша(у меня индюшиный);
  • 5-10 грамм сливочного масла - для смазывания формы;
  • специи для риса (сушеный зеленый лук, черный молотый перец и кориандр);
  • специи для фарша( сушеный укроп и чеснок, черный молотый перец и мускатный орех);
  • соль - по вкусу.

Рисовая запеканка с капустой и фаршем

Обожаю запеканки - и готовить, и есть! Мой муж со мной соогласен, поэтому всегда у нас есть сметана:) Еще я всегда делаю с запасом, потому что моя мама тоже любит такие блюда. На этот раз я обыграла идею ленивых голубцов. Получилось так вкусно! Правда, ничего удивительного, ведь сочетание риса, капусты и фарша всегда беспроигрышное. Моя запеканка вполне неплохо резалась на части и не распадалась. После ночи в холодильнике она вообще отлично держала форму. Учитывая, что фарш я кладу сырой, подготовка запеканки к духовке происходит довольно быстро, а это неплохая экономия времени. И такой момент: чем больше диаметр формы, тем тоньше запеканка, то есть тем она вкуснее:)

Процесс приготовления:

1. Отвариваем рис в подсоленной воде. Как это делать, я рассказала здесь.Рис
2. Нарезанную капусту солим и тушим под крышкой на растительном масле около 10 минут. Добавляем томатную пасту и болгарский перец, натертый на терке, оставляя еще на 10 минут под крышкой.Капуста
3. Большую часть остывшего риса выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпаем специями для риса.Рис
4. Сверху риса кладем слой тертого на мелкой терке сыра(примерно половину от 150 грамм), фарш, смешанный со специями и солью, и капусту.Капуста
5. Последний слой - рис плюс сыр. Посыпаем для красоты сушеным зеленым луком и черным молотым перцем. Рис проще равнять силиконовой лопаткой, смазанной маслом.Сыр
6. Ставим форму в холодную духовку, если она стеклянная, выбираем температуру 175 градусов и запекаем при температуре 45-50 минут. Если форма не из стекла, то ставим ее в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при той же температуре.Запеканка

Приятного аппетита!