• 500-600 грамм нашинкованной капусты;
  • 500 грамм томатного пюре;
  • 400 грамм индюшиного фарша;
  • 300 грамм риса(крупа);
  • 2 морковки весом 150 грамм;
  • 2 болгарских перца весом 130 грамм;
  • 1 луковица весом 50-60 грамм;
  • растительное масло для смазки формы;
  • соль и специи.

Рисовая запеканка из капусты и индюшиного фарша

Хочу предложить довольно необычную рисовую запеканку с капустой и фаршем, которую вполне можно отнести к рецептам ленивых голубцов - варианты есть еще тут и тут. У меня она поначалу вызывала противоречивое мнение, но я распробовала и поняла, что запеканка заслуживает быть названной вкусной и простой, несмотря на то, что получилось не совсем так, как задумывалось. Томатное пюре остается сверху, то есть запеканка им не пропитывается. Возможно, если налить много и заменить пюре на сок, будет иначе. Надо попробовать. Капуста слегка, именно слегка, хрустит, но это наоборот делает блюдо интереснее. Даже мой муж с радостью ел, хотя не любит хруст капусты. Форму эта рисовая запеканка держит отлично, ведь клейкий рис и индюшиный фарш "постарались":) Основные сложности рецепта - сварить рис и нарезать капусту, поэтому я считаю этот рецепт очень легким. А вы?:)

Процесс приготовления:

1. Заранее отвариваем рис. Как это сделать, можно увидеть здесь. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем мелко нарезанный лук и измельченную морковь. Лук и морковка
2. Нашинкованную капусту солим, чуть отжимаем и смешиваем с горячим рисом, что позволит ей немного пропариться. Далее добавляем фарш, тертый на терке болгарский перец и перемешиваем. Сюда же кладем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок и укроп. Выкладываем смесь в форму и ровняем. На мой вкус - чем тоньше, тем лучше, а регулируется это размером формы(у меня 30 см в диаметре).Фарш, капуста, рис
3. Заливаем будущую запеканку томатным пюре. Как я уже говорила, можно использовать томатный сок и можно взять его больше по количеству. Распределяем наше пюре по всей поверхности. При желании посыпаем свежим укропом. Ставим в разогретую духовку, если форма из стекла - в холодную, и запекаем около 50 минут при температуре 175-180 градусов. Длительность запекания должна быть такой, чтобы капуста успела приготовиться.Рисовая запеканка
4. Готовую запеканку режем на сегменты. Первый доставать сложнее всего из-за "круглости" формы, но потом можно аккуратно подкорректировать кусочек при помощи лопатки. Я так делаю, хитрость небольшая:)Рисовая запеканка из капусты и индюшиного фарша

Приятного аппетита!