тесто:
  • 400 грамм кефира жирностью 3,2%;
  • 280 грамм муки(из них 50 грамм цельнозерновой);
  • 2 яйца общим весом 120-130 грамм ;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1-1/2 чайная ложка соли;
  • начинка:
  • 300-350 грамм индюшиного фарша;
  • 350-400 грамм нарезанной белокочанной капусты;
  • 150 грамм нарезанной моркови;
  • 1 луковица весом 40-60 грамм;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки;
  • соль и специи по вкусу.

Наливной пирог с фаршем и капустой

У меня нашлось немного времени на любимое занятие, пока ребенок развлекал бабушку, ну или она его:) Предлагаю вкуснейший пирог с индюшиным фаршем и капустой - в меру сочный, мягкий и нежный. Пробовала готовить с вареным мясом, совсем не то - сухой очень. С фаршем просто восторг! Мы с мужем сошлись во мнениях, что пирог вкусный и как-то быстро исчезающий:) Тесто почти не ощущается, "слышится" как дополнение только, а начинка чуть сладковатая из-за морковки. Лук, капуста и аромат петрушки придают индюшиному фаршу как сочность, так и яркий вкусовой оттенок. В общем, наливной пирог весьма и весьма вкусное блюдо, которое легко готовить, используя потом как полноценный сытный обед! В качестве "компании" отлично подходит томатный сок, а муж выбрал напиток покрепче - пиво:) И последнее - пирог можно без ушерба разогревать!

Процесс приготовления:

1. На растительном масле слегка обжариваем нарезанный лук и морковку, около 5 минут. Добавляем овощи к фаршу, и сюда же - нашинкованную свежую капусту, зелень петрушки, соль, черный молотый перец. Размешиваем. Начинка готова!Фарш, капуста, морковка
2. Переходим к тесту. Кефир, соль, сахар, яйца и растительное масло соединяем в одной миске до однородности - слегка взбиваем венчиком.Для теста
3. К жидким ингредиентам вмешиваем просеянную муку с содой. Лопаткой замешиваем льющееся, но не прям жидкое тесто.Тесто
4. Застилаем форму диаметром 26-28 см бумагой для выпечки и выливаем половину теста, распределяем по дну. Я делаю в форме 28 см, чтоб тесто было тонким. Можно бумагу смазать растительным маслом.Сверху кладем начинку ровным слоем, а потом заливаем второй половиной теста. Ровняем, а по краям, приподнимая бумагу, соединяем нижнее и верхнее тесто лопаткой, чтоб пирог получился цельным. Пирог с фаршем
5. Ставим форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку, потом уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем в режиме конвекции около 40-50 минут до румяного цвета. После можно убавить температуру до 140-160 градусов и подержать пирог еще минут 15 в духовке. Горячий пирог смазываем ароматным маслом по вкусу - у меня подсолнечное холодного отжима.Мясной

Приятного аппетита!