• 12 листов лазаньи весом 240 грамм;
  • 400 грамм фарша(у меня индюшиный);
  • 3 помидора весом 470-500 грамм;
  • 1 морковь весом 80 грамм;
  • 1 луковица весом 80 грамм;
  • 300-350 грамм твердого сыра;
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты;
  • 200 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 5-6 столовых ложек растительного масла для жарки;
  • 3-4 столовых ложек свежей петрушки;
  • 2-3 средних зубочка чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Лазанья мясная: с индюшиным фаршем

Как оказалось, лазанья - это мегавкусно и мегапросто! Честно скажу, не думала, что мне настолько понравится, ведь по сути это обычная запеканка из макарон, которые у меня находятся в этом разделе. И к подобным блюдам я отношусь спокойнее в отличие от мужа:) Именно он всегда хотел попровать лазанью, да и листы для нее купил сам, а я не стала тянуть и сразу же порадовала любимого таким сытным и прекрасным блюдом. Получается все же иначе, чем макаронная запеканка, хотя ингредиенты почти одинаковые. Я бы сказала, что вкус какой-то цельный и однородный, видимо, причиной тому тонкие листы лазаньи, которые равномерно пропитываются сметаной, томатным и мясным ароматом, сыром. Вкуснотища!!! Готовила я по своему вкусу, то есть истинного соуса Бешамель и Болоньезе в моем рецепте не найти, а слоев у меня получилось четыре. О, чуть не забыла - довольно удобно, что заранее отваривать листы не нужно, поскольку им хватает влаги, чтобы провариться. Конечно, по цене настоящая итальянская лазанья из твердых сортов пшеницы не из дешевых удовольствий, да и калорийность блюда высока, каждый день ее есть не будешь, а вот для праздничнго стола самое оно! Рекомендую попробовать:)

Процесс приготовления:

1. Разогреваем на сковороде 1-2 столовые ложки растительного масла, выкладываем мелко нарезанный лук и морковь. Солим и обжариваем минут 6-8 на среднем огне, постоянно помешивая.Лук и морковка
2. Выкладываем на сковороду фарш, солим и сразу стараемся лопаткой разделить его, чтобы не было крупных комочков. Перемешиваем с луком и морковкой и жарим около 10-15 минут.Фарш
3. Вымытые помидоры разрезаем пополам и трем на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках, получая тем самым томатное пюре. Выливаем его на сковороду, солим и перемешиваем. Тушим фарш на среднем огне до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, но не вся - нам нужна влага для лазаньи.Томатное пюре
4. Когда фарш дошел до нужной кондиции, добавляем нарезанную петрушку и чеснок, не забываем про черный молотый перец. Перемешиваем, снимаем с огня. Вот и готов основной мясной компонент для лазаньи. Дальше все просто - собираем слои.Зелень и чеснок
5. Форму застилаем фольгой и смазываем растительным маслом, поверх которого выкладываем часть сметаны, которую необходимо смешать с томатной пастой, солью, сушеным базиликом и черным молотым перцем. Равномерно распределяем томатно-сметанную смесь по противню, а поверх выкладываем листы лазаньи. Очень важно подобрать их по размеру формы, то есть желательно, чтобы форма не была очень большой и чтобы весь сок впитывался в лазанью, а не растекался.Смазываем
6. Поверх листов кладем наш готовый фарш, присыпаем сыром, натертым на крупной терке. И приступаем к следующему слою, который у меня немного не такой, как первый, поскольку первые листы я как бы снизу смазала, а сверху уже не стала, дабы нижний слой сильно не раскис.Лазанья
7. Уложенные вторым слоем листы лазаньи смазываем растительным маслом, а потом и томатно-сметанной смесью. Сверху снова идет фарш и сыр. И так уже до конца с остальными слоями. Чем больше сыра, тем лучше, но и лазанья получается более жирной. Особое внимание уделяем углам, чтобы и они хорошо пропеклись, а не остались твердыми.Лазанья
8. Запекаем нашу лазанью около 25-30 минут при температуре 175-180 градусов. Советую использовать побольше сыра для самого верхнего слоя, дабы фарш не пригорал. Когда лазанья готова, даем ей немного остыть, а только потом режем. Лучше ее нарезать холодной, тогда она выглядит красивее, но все равно и в теплом виде проблем нет, особенно мне нравится то, что она как торт - нижний слой держит остальные и она не разваливается. У меня получилось 4-6 порций в зависимости от апптетита:)Лазанья

Приятного аппетита!