• 700 грамм кабачков;
  • 300 грамм фарша(у меня индюшиный);
  • 3 яйца;
  • 100 грамм томатного пюре;
  • 1 небольшая луковица весом 40 грамм;
  • 1 болгарский перец весом 40-50 грамм;
  • растительное масло для смазывания формы;
  • 1-2 столовые ложки свежего укропа;
  • соль и специи по вкусу.

Кабачковая запеканка с фаршем в мультиварке

Оказывается, кабачковая запеканка хорошо получается в мультиварке, а ранее я выкладывала рецепты запеканок из кабачков для духовки, которые можно увидеть здесь и здесь. По вкусу и по внешнему виду блюдо напоминает омлет, что не удивительно, ведь в нем есть яйца. И выявил это сходство мой муж, хотя он думал, что яиц там намного больше, чем три штуки. Кстати, несмотря на то, что основой запеканки являются кабачки, мой муж ел с аппетитом, и с довольно искренним аппетитом! Правда, я намеренно подобрала его любимую комбинацию: яйца+томат. Такая запеканка выходит очень нежная и чуть томатная по вкусу, я бы сказала, напоминающая суфле. Готовить ее можно и в духовке, используя цельную форму. Получится уж точно не хуже, ведь тогда корочка у нее будет и сверху, и снизу, чего не добиться в мультиварке. Пока сезон кабачков в самом разгаре, рекомендую воспользоваться этим полезным рецептом запеканки, готовить которую быстро и легко.

Процесс приготовления:

1. Яйца солим и взбиваем венчиком с томатным пюре. Думаю, все знают, что перед использованием яиц их нужно тщательно помыть, а разбивать лучше всего по одному в отдельную емкость, поскольку иногда попадается порченное яйцо.Яйца
2. Кабачки очищаем от кожуры и трем на крупной терке, отжимаем. Лук и болгарский перец либо мелко режем, либо трем на мелкой терке. Смешиваем кабачки и другие овощи с яйцами и томатным пюре, а затем добавляем фарш. Солим и перемешиваем. Фарш
3. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выливаем в нее нашу будущую запеканку. Советую в предыдущем пункте получше отжимать кабачки, тогда сока будет меньше, то есть и времени на выпечку уйдет меньше.Мультиварка
4. Выпекаем нашу кабачковую запеканку 50-60 минут на программе "Выпечка". Хочу предупредить: нередко бывает так, что нижняя часть уже довольно румяная, а верх все еще жидковат. Увы, минус мультиварки, но я всегда стараюсь дождаться, когда и верх затянется, хоть низ уже и пригорает. Тогда гарантировано запеканка будет упругой и пропеченной - на части не развалится. Готовую запеканку достаем так: прикладываем к чаше большое блюдо и переворачиваем ее - наша запеканка, как детская пасочка из песка, окажется на тарелке:)Запеканка из кабачков

Приятного аппетита!