• 1-2 кабачка весом около 1000 грамм;
  • 1 болгарский перец весом 60 грамм;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 120 грамм макаронных изделий твердых сортов(сухих);
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для смазывания формы.

Запеканка из кабачков, макарон и сыра

Запеканка - удивительно простое блюдо, если готовить из необработанных продуктов, то есть ничего заранее не варить и не обжаривать, а класть в первоначальном виде. Такие легкие рецепты не могут не радовать, ведь экономится куча времени! Предлагаемая запеканка из кабачков с макаронными изделиями в виде небольших трубочек(кстати, называются они диталини) понравилась моему мужу, хотя там нет мяса, а кабачки довольно ощутимы во вкусе. Честно скажу, не ожидала, а он даже добавку попросил:) Сыр очень обогащает вкус, но нужно брать "ароматный" сорт(у меня пармезан и гауда). Кстати, идея с сыром отсюда. Болгарский перец вносит свежесть, а легкую кислинку дает томатная паста. Со сметаной такое блюдо идет на ура, так что перед вами еще один способ приготовления кабачков - всегда доступных и полезных овощей по сезону. И напоследок скажу, что мои диталини отлично проварились в кабачковом соку, впитав в себя влагу, поэтому запеканка очень хорошо держит форму.

Процесс приготовления:

1. На крупной терке трем кабачки и болгарский перец, а на мелкой - сыр. Отжимать кабачки не нужно! Добавляем зелень укропа, солим. Если сыр соленый, то с солью нужно быть осторожнее.Сыр
2. Перемешав сыр с кабачками, добавляем томатную пасту, черный молотый перец и любые другие специи, которые нравятся. Я ограничилась перцем.Томатная паста
3. Вот теперь в нашу почти готовую смесь вбиваем яйцо. Как показала практика, одного яйца вполне хватило для связывания всех ингредиентов, хотя основную работу сделал сыр.Яйцо
4. Перед тем как добавить макаронные изделия, перемешиваем очень тщательно. Как и я писала, диталини варить не нужно - кладем их сырыми. И снова перемешиваем.Диталини
5. Форму застилаем фольгой, обязательно смазываем растительным масло и выкладываем в нее будущую запеканку. Размер формы выбираем по желанию - чем больше, тем тоньше запеканка. Ставим форму в разогретую до 175-180 духовку и выпекаем около 30 минут. Перед запеканием важно утопить те диталини, которые оказались на поверхности, а то есть риск, что они не проварятся.Запеканка из кабачков
6. Готовая запеканка должна быть по виду довольно сухой и румяной. Выделяемый кабачками сок частично выкипает, а частично используется макаронными изделиями - они в нем варятся. Чуть остывшую запеканку нарезаем на порционные кусочки и подаем со сметаной.Кабачковая запеканка

Приятного аппетита!