тесто:
  • 250 грамм гречки(крупа);
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 1 средняя луковица или зеленый лук;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • 1 чайная ложка соли без верха;
  • специи;
  • начинка:
  • 400-500 грамм капусты;
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Гречневые зразы с тушеной капустой

Еще фото:

Разрез

Любителям гречки рецепт должен непременно понравится! Я как раз из тех, кто к гречке испытывает теплые чувства. Мой муж их не разделяет, но данное блюдо ему очень даже понравилось. Оказывается, из гречки получается отличное тесто - она так хорошо лепится, а готовые зразы(другого названия я не придумала) идеально держат форму без яиц, хотя я боялась, что развалятся. Я решила не смазывать формочки маслом и правильно сделала - готовые зразы отлично отделялись. Для повседневного стола вариант великолепный, так как вносит разнообразие, а вот сочетание тушеной капусты и гречки весьма интересное и гармоничное, чего я раньше не знала:) Подавать лучше со сметаной и зеленью. На тарелке смотрится очень красиво и необычно, так что такой легкий рецепт уж точно порадует семью как вкусом, так и эстетичным внешним видом.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем гречку, которая должна быть в меру сухой. Как это сделать, можно прочитать здесь.Гречка
2. Заранее тушим капусту. При желании это можно сделать в мультиварке. Если готовить на плите, то наливаем в сотейник растительное масло, выкладываем нашинкованную и посоленную капусту, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, пока она не пустит сок и не уменьшится в объеме. Далее добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты и немного воды, если нужно. Перемешиваем, не забываем о сушеном укропе и болгарском перце. Тушим некоторое время под крышкой, а потом открываем и тушим до тех пор, пока не испарится лишняя влага.Капуста
3. Готовую гречку еще горячей разминаем картофельной толкушкой. Добавляем тертый на мелкой терке твердый сыр, черный молотый перец и снова разминаем толкушкой.Сыр
4. Обажриаваем на растительном масле лук - я взяла зеленый. Высыпаем его к гречке, туда же сметану. Перемешиваем до однородной консистенции. Вот и можно лепить, если остыла какпуста.Лук
5. Начинаем лепить. Лучше сразу разделить тесто на 24 части: 12 частей побольше, а остальные 12 - поменьше, а то потом может не хватить. Из лепешек, которые побольше, делаем как бы корзинку, укладывая ее в форму. Сверху насыпаем капусту - чем больше, тем вкуснее и сочнее, ну и накрываем лепешками меньшего размера: просто кладем сверху блин и руками как бы загинаем его по краям, приминая. На деле все проще, поэтому надо пробовать:)Зразы
6. Готовые зразы ставим в разогретую до 175-180 градусов духовку. Да, можно перед этим салфеткой прибраться вокруг ячеек. Запекаем наши гречневые зразы до румяности около 20 минут.Запекаем
7. Достаем румяные зразы из духовки, тонкой силиконовой лопаткой аккуратно проходимся по краю, дабы помочь зразам вылезти из формы. Далее можно и руками их вынимать, легонько надавливая снизу, а можно и переворачивать, подставляя тарелку. Если все сделано правильно, они не рассыпаются!Запекаем

Приятного аппетита!