-
тесто:
- 250 грамм гречки(крупа);
- 50 грамм твердого сыра;
- 1 средняя луковица или зеленый лук;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки;
- 1 чайная ложка соли без верха;
- специи; начинка:
- 400-500 грамм капусты;
- 2-3 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
- соль и специи по вкусу.

Еще фото:

Любителям гречки рецепт должен непременно понравится! Я как раз из тех, кто к гречке испытывает теплые чувства. Мой муж их не разделяет, но данное блюдо ему очень даже понравилось. Оказывается, из гречки получается отличное тесто - она так хорошо лепится, а готовые зразы(другого названия я не придумала) идеально держат форму без яиц, хотя я боялась, что развалятся. Я решила не смазывать формочки маслом и правильно сделала - готовые зразы отлично отделялись. Для повседневного стола вариант великолепный, так как вносит разнообразие, а вот сочетание тушеной капусты и гречки весьма интересное и гармоничное, чего я раньше не знала:) Подавать лучше со сметаной и зеленью. На тарелке смотрится очень красиво и необычно, так что такой легкий рецепт уж точно порадует семью как вкусом, так и эстетичным внешним видом.
Процесс приготовления:
1. Отвариваем гречку, которая должна быть в меру сухой. Как это сделать, можно прочитать здесь. | ![]() |
2. Заранее тушим капусту. При желании это можно сделать в мультиварке. Если готовить на плите, то наливаем в сотейник растительное масло, выкладываем нашинкованную и посоленную капусту, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, пока она не пустит сок и не уменьшится в объеме. Далее добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты и немного воды, если нужно. Перемешиваем, не забываем о сушеном укропе и болгарском перце. Тушим некоторое время под крышкой, а потом открываем и тушим до тех пор, пока не испарится лишняя влага. | ![]() |
3. Готовую гречку еще горячей разминаем картофельной толкушкой. Добавляем тертый на мелкой терке твердый сыр, черный молотый перец и снова разминаем толкушкой. | ![]() |
4. Обажриаваем на растительном масле лук - я взяла зеленый. Высыпаем его к гречке, туда же сметану. Перемешиваем до однородной консистенции. Вот и можно лепить, если остыла какпуста. | ![]() |
5. Начинаем лепить. Лучше сразу разделить тесто на 24 части: 12 частей побольше, а остальные 12 - поменьше, а то потом может не хватить. Из лепешек, которые побольше, делаем как бы корзинку, укладывая ее в форму. Сверху насыпаем капусту - чем больше, тем вкуснее и сочнее, ну и накрываем лепешками меньшего размера: просто кладем сверху блин и руками как бы загинаем его по краям, приминая. На деле все проще, поэтому надо пробовать:) | ![]() |
6. Готовые зразы ставим в разогретую до 175-180 градусов духовку. Да, можно перед этим салфеткой прибраться вокруг ячеек. Запекаем наши гречневые зразы до румяности около 20 минут. | ![]() |
7. Достаем румяные зразы из духовки, тонкой силиконовой лопаткой аккуратно проходимся по краю, дабы помочь зразам вылезти из формы. Далее можно и руками их вынимать, легонько надавливая снизу, а можно и переворачивать, подставляя тарелку. Если все сделано правильно, они не рассыпаются! | ![]() |
Приятного аппетита!