• 150 грамм твердого сыра;
  • 125 грамм гречневой крупы;
  • 1-2 штуки очищенного картофеля среднего размера;
  • 3 столовые ложки сметаны жирностью 15%;
  • 1 небольшая луковица;
  • 10 штук зеленых оливок без косточки;
  • оливковое масло для смазывания формы;
  • 1/4+1/4 чайной ложки соли;
  • щепотка мускатного ореха, черного перца, кориандра.

Гречневая запеканка с картофелем

Очень полюбили мы гречневую запеканку с добавлением картофеля и оливок. И мужу нравится, который гречку не особо любит, и сынок с аппетитом ест и просит добавку. Я люблю и гречку, и картошку, поэтому мне вкусно вдвойне:) В остывшем состоянии запеканку можно есть руками как пиццу. Во вкусе гречка не особо ощущается, а послевкусие остается как от вареников с картошкой, особенно если использовать еще и пассерованный лук. Готовить быстро и легко. При желании можно добавить и отварное мясо, тогда вообще получится довольно сытное и насыщенное блюдо. Как по мне, так благодаря сырной корочке запеканки могут "скрыть" в себе много полезных продуктов, которые не всегда нравятся в чистом виде.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем очищенный картофель до готовности в небольшом количестве воды с добавлением щепотки мускатного ореха, лука и 1/4 чайной ложки соли. Сливаем воду, лук выбрасываем. Добавляем сметану и готовим из картошки пюре при помощи толкушки. На фото у меня можно рассмотреть оранжевые вкрапления - я варю картошку с добавлением сушеной молотой моркови.Картофельное пюре для запеканки
2. Параллельно с картофелем отвариваем гречку. Я обычно замачиваю 125 грамм крупы на 8 часов, а потом варю в 200 мл воды в микроволновке 15-16 минут при мощности 600 Вт. Или можно варить по этому способу. В готовую гречневую кашу высыпаем мелко нарезанные оливки, у меня смесь черных и зеленых. Гречневая каша и оливки
3. Соединяем пюре из картофеля, гречневую кашу с оливками и сюда же - 50 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке. Перемешиваем. Смазываем форму оливковым маслом, выкладываем полученную массу, разравниваем и сверху посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем при температуре 170 градусов около 30 минут до румяной корочки.Запеканка из картофеля и гречки

Приятного аппетита!