• 2 морских окуня;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 зубок чеснока;
  • несколько веточек петрушки и укропа;
  • 1 большая луковица;
  • растительное масло для смазывания рыбы и фольги;
  • 4 кружочка лимона;
  • соль и специи по вкусу.

Запеченный морской окунь

Я не отношусь к тем, кто фанатеет от рыбных блюд, но иногда хочется какой-нибудь вкусной рыбы. На это раз я решила запечь морского окуня в духовке - меня натолкнула на эту идею одна знакомая девочка. Получилось вполне неплохо, но все зависит от качества самой рыбы и продолжительности тепловой обработки: если передержать, то рыба станет сухой и жесткой. Зелень, лук и лимон - отличные "друзья" не только для окуня, а и для любой другой рыбки. Здесь же и чеснок лишним не оказался, добавляя пикантности. Хорошо было бы еще и свежий помидорчик сюда добавить, но у меня лишь томатная паста была - с ней тоже вышло очень даже вкусно. Запекается морской окунь быстро, а еще и на тарелке выглядит красиво. Муж только попробовал, так как рыбу он не особо ест(не то что мясо!), но сказал, что удачный рецепт, потому что рыбой не воняет, а приятно пахнет:)

Процесс приготовления:

1. Готовится наш окунь очень быстро. Первым делом застилаем форму фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами и веточки укропа, петрушки.Лук и зелень
2. Рыбу моем, чистим, если необходимо, натираем солью при желании(я не солила) и смесью черного молотого перца с чесноком, растительным маслом и томатной пастой. Укладываем наших окуней поверх лука и зелени.Морской окунь
3. На окуней кладем еще немного зелени и нарезанный кружочками лимон, который не даст рыбе слишком высохнуть.Лимон и рыба
4. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем рыбу около 40 минут при температуре 175-180 градусов.Запеклись
5. Фотография не очень аппетитная, но на ней видно, как выглядит окунь изнутри. Кстати, по вкусу похоже чем-то на хека или минтай, а я такую рыбку больше всего люблю.Разрез

Приятного аппетита!