• 1 яйцо;
  • 1/2 небольшого помидора весом около 20-30 грамм;
  • 1/4 болгарского перца весом около 10-20 грамм;
  • растительное масло для жарки;
  • 1 столовая ложка свежей петрушки;
  • соль и специи по вкусу.

Яичница с помидорами и болгарским перцем

Наверное, готовить яичницу умеет каждый. Да и вариантов ее приготовления существует огромное количество! В детстве, когда меня еще не подпускали к духовке, я очень часто экспериментировала с яйцами по выходным, пока мама утром спала. Кормила себя так называемым первым завтраком, а уже второй, более полноценный, готовила мама:) Данный рецепт как раз из детства, но научила меня ему именно мама. Помню, она тогда была в отпуске и мы готовили себе что-то перекусить. Получается по-летнему вкусно благодаря болгарскому перцу, помидорам, петрушке. Я люблю глазунью, но такую, у которой желток немного затянут, а не льющийся, но это кому как нравится. Единственное, не советую перемешивать желток и белок, потому что будет совсем не то. Рецепт на одну порцию, то есть на одно яйцо:)

Процесс приготовления:

1.Помидор нарезаем небольшими кусочками, а болгарский перец - соломкой. Выкладываем на разогретую сковророду и обжариваем на растительном масле до тех пор, пока не уйдет большая часть овощного сока. Не забываем посолить и посыпать черным молотым перцем!Помидор и перец
2. Вбиваем яйцо, стараясь сделать так, чтобы желток остался целым. При необходимости солим, перчим. И жарим нашу яичницу на небольшом огне до тех пор, пока яйцо не будет готово, а именно - не станет той консистенции, которую хотелось бы получить.Яйцо
3. Когда яйцо практически сжарилось, посыпаем его свежей зеленью петрушки и накрываем крышкой на 2-3 минуты, не убирая с плиты, если хотим получить затянутый желток. Если хотим обычную глазунью, то накрывать не нужно, а можно сразу подавать. На тарелку выкладываем вместе с овощами.Яичница

Приятного аппетита!