Хоть я и люблю картошку практически в любом виде, но мне надоели запеканки и жаркое, поэтому я решила приготовить что-то оригинальное. И приготовила:) Получилось отлично - сытно и вкусно, а простота процесса усиливается благодаря наличию в холодильнике самых обычных продуктов. Очень странно, но такая картошка на второй день стала еще вкуснее - мы с мужем ее на завтрак доедали, разогревая в микроволновке.

Картошка

на 3 порции

  • картофель - 7 шт;
  • сыр - 130-150 г;
  • куриное филе - 200 г;
  • сметана - 1 ст.л;
  • лук - 1 шт;
  • укроп свежий - по вкусу;
  • соль и специи - по вкусу;
  • растительное масло - для жарки.

1. Картофель отварила в кожуре - мне помогала в этом мультиварка вот тут.

2. Когда картошка остыла, я ее очистила(можно и не чистить) и аккуратно чайной ложкой вынула серединку, оставляя тонкие стенки.

3. На растительном масле поджариваю лук с мелко нарезанным куриным филе, добавляю сметану и укроп, а также "серединки" картошки. Солю, посыпаю черным молотым перцем, перемешиваю и еще немного обжариваю.

4. Форму для выпечки выбираю таких размеров, чтобы картошка плотно разместилась и не падала, хотя для устойчивости можно немного срезать низ.

5. Каждую половинку солю, посыпаю молотым мускатным орехом и начиняю тем, что жарилось в сковороде. Сверху обильно притрушиваю сыром.

6. Запекаю при температуре 175 гр. в обычном режиме или режим гриль до желаемого вида - сырной корочки или растопленного сыра.

Такую картошку очень удобно кушать руками - моему мужу это понравилось:) Я еще и сметаной поливала в процессе, поэтому мне периодически казалось, что я ем то ли пирожки, то ли еще что-то подобное из какого-то странного теста:)