• 600-700 грамм говядины;
  • 2 луковицы весом около 100 грамм;
  • 1 морковка весом около 160 грамм;
  • 5 картофелин весом около 500 грамм;
  • 2 помидора весом около 400 грамм;
  • 1 болгарский перец весом около 170 грамм;
  • 3-4 столовые ложки молотой сладкой паприки;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Гуляш из говядины с картофелем

Наткнулась в сети на гуляш - венгерское национальное мясное блюдо, которое готовится из говядины и обязательно с добавлением паприки. И как раз у меня в морозильной камере ожидала своего часа говядина. Именно такое мясо мой муж сейчас ест, поскольку оно содержит мало жира. Вот я и приготовила этот густой ароматный суп - вкуууусно и сытно! Томатная подлива с овощами отменно гармонирует с распаренной и нежной говядиной. Конечно же, я не придерживалась оригинальной рецептуры, а действовала исходя из своих предпочтений. Суп без картошки для меня не суп, поэтому она обязательно присутствовала в моем гуляше. Готовится хоть и просто, но не быстро, потому что говядина должна относительно долго тушиться, дабы стать мягкой. Подобного рода рецепты, мне кажется, очень подходят для такого мяса, как говядина, ведь те же говяжьи котлеты весьма жесткие.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с того, что на растительном масле обжариваем лук, а потом добавляем к нему молотую сладкую паприку. У меня как раз ушел пакетик весом 20 грамм. Далее кладем нарезанную мелкими пластинками морковку, солим, перемешиваем и тушим под крышкой около 10-15 минут.Морковка
2. Говядину режем не большими, но и не мелкими кусочками и добавляем в сотейник к овощам. Солим и перемешиваем, посыпаем черным молотым перцем и тмином. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут.Говядина
3. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и помидоры, очищенные от кожуры. Снова солим и перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь чуть ниже среднего и тушим нашу говядину с овощами около 1 часа 30 минут.Овощи
4. Готовность мяса пробуем лопаткой - если оно легко разламывается, то можно добавлять картошку, которую необходимо нарезать кусочками, соответствующими кусочкам говядины, то есть не мелко. Заливаем картошку водой так, чтобы она полностью утонула, ведь мы же готовим густой суп! Я наливала воды столько, сколько вместил сотейник. Тушим гуляш без крышки до тех пор, пока картошка не сварится. В самом конце добавляем выдавленный или тертый чеснок и убираем сотейник с огня. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 порции.Картошка

Приятного аппетита!